河北省，地处华北平原，东临渤海、内环京津，是我国著名酿酒技术的发源地之一。
世界上发现保存最完整、年代最早的酿酒作坊遗址，以及最早蒸馏酒锅实物和最早酒曲实物，均出现在河北省。按理说河北省最有可能酿出，跟“茅台”、“五粮液”一样闻名全国的白酒，但除了衡水老白干，河北其他本地酒在国内白酒市场上，似乎过于“低调”。
难道除了衡水老白干，河北产不出好酒？其实不然，虽然河北没有全国知名白酒，但河北省各地小知名的白酒品牌十分繁盛，例如燕潮酩、刘伶醉、丛台大曲、迎春酒、板城烧锅酒、十里香等。
值得一提的是，以邯郸城市象征、著名战国遗址“丛台”而命名的丛台酒曾，具有连衡水老白干都无法比拟的先天优势，即窖池时间够长，历史够久。据明确的文字记载，河北酒王衡水老白干已有1900多年的酿造历史，兴于汉，盛于唐，而丛台酒与公元前386年赵国名酒颇有渊源。
在战国时代赵国都城邯郸酿酒史的基础上，1945年，马头、张庄桥、西关等地15家私人烧锅合并成邯郸酒厂。1948年，在邯郸酒厂等酒厂的基础上，成立地方国营邯郸市酒厂，同时沿用传统工艺，生产邯郸大曲酒。此时的“邯郸大曲酒”仅在其酒厂周边小有名气。
1952年，我国举办了第一届全国评酒会，评选出贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖和陕西西凤酒这四大名酒。一时间，中国四大名酒火爆全国，全国各地酒厂均派人前往其原产地参观学习，地方国营邯郸市酒厂也派人前往西凤酒酒厂学习。
在结合西凤酒技术的基础上，1959年上半年，地方国营邯郸市酒厂生产出了清香型白酒“赛西凤”。直到1972年，该酒厂在河北名酒“邯郸大曲”的基础上，才搞出了色、香、味俱佳的丛台酒，并开始投产。直到1979年，丛台牌丛台酒在中国第三届全国评酒会上，被评为国家优质酒称号，并获银质奖，成为河北国家级名酒。丛台酒开始走向巅峰。
1999年，丛台酒业利税首次突破亿元大关，实现利税1.34亿元，利润4400万元。要知道，当时能实现利税突破亿元大关酒企，基本上被茅台、五粮液、剑南春、全兴、仰韶、汾酒等全国名酒所包揽，由此可见丛台酒在国内的受欢迎程度之广。
2000年，丛台酒成功登上全国白酒行业排名第十五位，并在河北省同行业名列第一，一时风光两无。好景不长，2004年之后，丛台酒也跟刘伶醉一样，巅峰过后开始走下坡路，由于受市场竞争、假冒伪劣、“塑化剂”、“禁酒令”等冲击影响，加上企业决策失误等因素影响，丛台酒一度发不出员工工资，在倒闭边缘摇摇欲坠。
在资本的插手下丛台酒才从倒闭边缘回到正轨。资料显示，2020年，丛台酒业销售超10亿元，比不过衡水老白干。衡水老白干酒仅2021年上半年营收，便有16.52亿，还是在近几年营收下滑的情况下。不过，目前丛台酒也在不断调整，未来会不会重回河北酒企第一名，也不好说。
