一瓶茅台酒，却藏着很多不为人知的秘密，甚至是瓶盖外面的塑封，都有不为人知的门道。圈内人俗称的“红皮”茅台，就是一例。
“红皮”茅台表面上指的是茅台酒瓶盖外面的那层塑料封膜，是红色的。但实际上，它专指一段时间内生产的茅台酒。即1987~1996年间出厂的茅台。在说“红皮”之前我们必须先了解另一种更为人熟知的茅台酒，即“铁盖”。
“铁盖”指的是从1987到1996年8月期间生产的茅台酒。因为采用了铝制防扭断瓶盖，不同于以往的塑料盖或塑盖木塞，被俗称为“铁盖”。
从1987年起，茅台酒厂给外销飞天茅台酒铁盖外面加了一层红色的塑料膜，这就是最早的“红皮”茅台。
由于国外市场上的飞天消耗较多，保存下来的极少，所以我们常说的“红皮”茅台，大都指的是1992年——1996年出厂的五星茅台酒。红皮之下，皆为铁盖。
除了换掉瓶盖，茅台酒厂还把一直使用的红色塑封膜改成了透明塑封膜。为了与之前的“红皮”茅台相区别，人们便把这种样式的茅台改为“白皮”茅台。
从1998年1月起，茅台酒厂又在瓶盖的透明膜上增加了由美国3M公司生产的白色激光防伪标，一直使用到1999年5月底。这段时期的茅台被称为“白标茅台”。
从1999年6月起，茅台酒瓶上的白色防伪标又换成了加拿大贝斯公司生产的紫色防伪标签，这一标签一直使用到2000年上半年。这段时期的茅台也被称为“黑标茅台”。
2000年下半年之后，茅台酒厂开始在瓶盖上启用第三代防伪标，这种防伪标包含了隐性图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射等四种防伪功能。
至此，茅台瓶盖的“红皮”与“白皮”之分已无意义。所谓的“白皮”茅台，也就到2000年上半年为止了。“红皮”茅台的珍贵之处在于距今已经有20多年的时光。
