夏至，二十四节气中的第10个节气，“昼晷已云极，宵漏自此长”。
夏至，顾名思义，夏天到了。夏至这一天，是太阳在一年中所能达到北半球最高的纬度，也是北半球一年中白昼时间最长的一天，这也意味着夏天来了！
古代夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”一候鹿角解。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落。二候蝉始鸣。雄性的知了在夏至后，因感阴气之生便鼓翼而鸣。三候半夏生。半夏是一种喜阴的药草，它因在仲夏的沼泽地或水田中出生而得名。夏至时节，鹿角脱落、知了鼓翼而鸣、半夏萌发生长，多么富有画面感啊！
夏至是一个关乎夏天、浮瓜沉李、蒲扇藤椅的最美好的时节：青蛙在池塘里呱呱叫着，蝉蛹也要从潮湿的地下钻出来变成知了开始歌唱，雨后的夜色晴空将会闪烁更多的星星，还有万花盛开，只待竞相争艳……
此时，还有一种生命正在发酵酝酿，在闷热潮湿的窖池里和外界发生着激烈的反应，这就是用来酿造白酒的粮食。炎热潮湿的气候为微生物的繁殖与生长提供了良好的自然环境，大量的微生物可以促进曲块中“酶”的产生，多种微生物种群在为酒的色泽、芳香、醇美提供滋养。
“夏至未来莫道热，冬至未来莫道寒”，夏至的到来，标志一年中最热的时节即将开始。天气炎热，常常会让人感觉没有食欲和睡眠质量下降，此时，可适量饮酒。
食欲不佳时，饮用少量白酒可以增进食欲、促进消化，不知不觉中增加食量和营养，对胃起到保护作用。而睡前喝少量的白酒，可平缓地促进血液循环，助于催眠，还可刺激胃液分泌与唾液分泌，还能健胃、止痛、利小便及驱虫。当然，饮酒要切记适量有度！另外，夏天饮酒时还应多吃菜食。夏天水分损失多，病毒细菌流行，多吃一些菜可以保护健康。
“喝了夏至酒 一天短一手。”夏至之后，白昼渐短，窖池里的美酒却似乎对时间的流逝不管不顾，依旧默默发酵酝酿，等你举杯闻香。
