记者 | 马婷 编辑 | 白晨 美编 | 罗亚玲
近日，微酒获悉一份来自习酒的文件《关于公司浓香产品结构调整的通知》。通知内容如下：
各部门、片区、经销商：
根据公司战略发展需要，为了清晰公司产品识别符号，聚焦资源打造核心大单品，公司决定对现有浓香产品结构进行调整，具体通知如下：
一、公司现有浓香产品调整到“习水·醇雅香”系列产品。重塑“习水”品牌，将“习水”作为公司浓香产品的识别符号，用3-5年时间，将“习水”品牌塑造为年销售过10亿的全国知名浓香品牌。
二、调整对象：五星习酒系列、习酒醇雅香系列、习水系列、喜万家系列、订单式产品、习酒开发产品等共计65支单品。
三、调整时间：公司将于2018年11月30日关闭上述产品订单平台，停止下单销售。
四、销售计划：针对调整产品，要求各片区在2018年10月31日前提交截止11月30日的销售计划表。
从文件内容来看，这是习酒公司针对浓香产品的一则调整通知，主要透露以下几点重要信息。
首先，调整涉及产品众多。此次产品调整对象为浓香系列产品，共涉及到五星习酒系列、习酒醇雅香系列、习水系列等共65支单品。
其次，明确重塑“习水”品牌。通知显示，调整之后，这些产品将归入“习水·醇雅香”系列。习酒对此表示，这是重塑“习水”品牌的重要举措。
其三，聚焦打造浓香大单品战略。通知显示，习酒计划用3-5年将“习水”品牌塑造为年销售过10亿的全国知名浓香品牌。从通知来看，打造浓香大单品是根植于公司战略发展需要之下，清晰公司产品识别符号的落地之举。
除了上述几点重要信息之外，通览这份文件可以发现，习酒明确传达了打造浓香大单品的战略。一直以来，习酒以酱香产品为主耕耘市场，为何此次突然提出整合浓香产品？对此，微酒记者随即进行了采访调查。
01
“大事件”调整到位，谋求百亿目标新增长极
关于此次调整，首先关注到的是习酒近来大事件。
8月6日，茅台集团总经理助理、习酒公司总经理钟方达出任习酒党委书记、董事长；茅台酒股份公司总经理助理、生产管理部主任涂华彬出任习酒总经理。由此，习酒进入到一个新的发展阶段。
两个月之后，10月26日，习酒迎来了加入茅台集团20周年庆典。庆典仪式上，钟方达宣布了习酒最新战略规划：习酒的目标是在三年后实现销售额达到100亿元，在行业中进入中国白酒前七位，将紧紧抓住市场和品牌的牛鼻子，坚持中高端和大单品路线，提升省外市场占比，打造全国强势品牌。
从这份战略规划上来看，习酒“野心”不小。根据规划，2018年习酒整体销售目标为43亿元，力争达到50亿元。由此可见，三年后销售额达到100亿元，意味着业绩翻番，这对任何一个企业而言都非易事。这一目标的列出也意味着习酒将进行一系列调整与谋划。显然，习酒从大方向给出的解决之道是“坚持中高端、大单品路线、提升省外市场占比”。
回归到此次浓香产品调整，毫无疑问是根植于习酒战略目标下大单品线路落地执行之策。对于此次调整，有知情人士用七个字做了表述：企业调整到位了。
02
复盘22年浓香战略，大旗再兴的考量与思变
调整到位之后，为何浓香产品会成为重要对象？
一直以来，浓香都是习酒的重要部分。有行业人士介绍到，习酒公司其实是全国最早生产浓香、酱香两大香型的国家大型白酒企业。在一定时期，酱香、浓香各自占据习酒的半壁江山。
关于浓香发展战略，习酒公司做出多次调整。
2005年，习酒迎来了并入茅台之后的第一次战略调整，开始确立浓酱并举的战略。2010年以后，以金质系列为主的酱香产品逐渐成为贵州省大众酱酒的主流产品，习酒开始第二次的战略调整，改为酱香主导。
2015年，习酒浓香发展迎来两大重要调整：一是单独成立公司，将浓香型产品分开独立运营，二是以醇雅香系列开启全国化的浓香布局。2018年半年营销工作会议上，习酒宣布将全面重启浓香战略，浓香品牌“去习酒化”。
可以说，在历史发展上，浓香产品一直是习酒不可或缺的重要部分。在战略布局下，习酒浓香产品也大致经历了三个阶段。
自建厂到1996年，第一代浓香型白酒，主要为习水大曲；1996年至2015年，第二代浓香型白酒，主要是以三星习酒和五星习酒为代表； 2015年至今，第三代浓香型白酒，以醇雅香系列为代表。
由此可见，在习酒历史上的每一个重要节点，浓香产品调整都是重要工作。并且，由于浓香产品在消费市场占据份额最高，故而浓香产品也曾被视作习酒开拓省外市场的排头兵。据了解，习酒目前有着过万吨的生产能力和几万吨优质成品库存。
此次调整之后，有知情人士表示，习酒将构建浓香产品体系。并且目前已经根据规划上调部分产品价格。此外，他还表示调整之后，习酒浓香产品将采用“订单式”生产，订货数达到一定规模才会发货。
对此，有行业人士分析认为，“订单式发货”将大幅提高厂家生产效率；同时，从生产到销售端全面提价之后有望增加利润激发渠道活力；其三，简化并规范化浓香产品销售模式，有利于习酒将更多精力用于酱香产品的培育与发展。
03
重塑“习水”牌，习酒能否形成“双品”驱动？
梳理习酒浓香战略调整历史，再结合当下企业发展规划，打造浓香大单品成为营收增长助力的用意不言而喻。那么，“习水·醇雅香”能否担起这一重任呢？
微酒记者查阅习酒官网上发现，浓香系列共罗列15种产品，其中“习水”产品占据40%，包括红星习水、红运习水、习水特曲等。虽然整个浓香系列产品体系并未完全看到，但以小窥大可见，在习酒的浓香产品中，习水系列占据重要地位。
在此次发布的通知中，习酒明确提出“重塑‘习水’品牌”，重塑二字何来？
查阅习酒历史可以发现，“习水”产品由来已久。习酒厂最早名字为“仁怀县郎庙酒厂”，产品名为“贵州回沙郎酒”；1965年酒厂更名为“习水县郎庙酒厂”；再到1967年，酒厂更名为“习水县红卫酒厂”，产品命名为“红卫大曲”。这个产品名一直延续到1974年，更改为“习水大曲”。这也是习酒历史记载上，“习水”这个品牌名称的由来。
直到1996年，习水大曲都是习酒厂的主要浓香产品，且在省内外的多项评比中获得殊荣。有行业人士表示，习水系列浓香产品是黔派浓香的代表，也是中国浓香白酒阵营独树一帜的旗舰产品。
可以说，“习水”这个品牌由来已久，有着深厚的历史底蕴，但在一定的发展阶段被淡化。
除了“习水”品牌之外，这次肩负大单品重责的系列产品名称中还有“醇雅香”三字。这又是出于一种什么考虑呢？
醇雅香首次亮相于2015年，是“习酒全国化浓香战略”的代言人。2016年，醇雅香完成100多个销点的布局。2017年，习酒明确提出浓香型白酒作为重要一极，以醇雅香系列主攻省外市场，要在省外建设5个千万级以上的重点市场。
截至2017年底，醇雅香系列产品同期增长在230%以上，唐山、菏泽、江苏、广州深圳等地成为其重点打造的第一波地级市场。
可以说，在2015年至今，醇雅香是习酒公司浓香系列产品的新一轮代表。
如今，将“习水”与“醇雅香”这两个习酒不同阶段的浓香代表品牌合二为一，毫无疑问做到了品牌历史与现代销售实情的结合，有行业人士如此解读。并且他认为，这样的结合是“有根”且“有枝”的，有助于习酒浓香产品的快速整合与打开市场局面，起到1+1>2的效果，缩短大单品打造时间。
资料显示，在目前习酒的产品中，窖藏1988早已成为一款年销售额超过10亿的超级大单品。据钟方达透露，窖藏习酒今年将实现销售30亿，成为全国酱香白酒的一线大单品，金质习酒将实现销售18亿，成为中端酱香白酒知名品牌。同时，伴随着酱香产品的不断突破，“习酒”这一品牌逐渐深入人心。2018年，习酒品牌价值达到382.29亿，位列中国白酒第九位，贵州省第二位。
可以说，“习酒”已经是公司极为宝贵的品牌财富，且这一品牌主要代表酱香系列产品。如今，伴随着“习水·醇雅香”浓香大单品打造计划流出，“习水”这一浓香型品牌如果打造成功，将为习酒提供又一品牌支撑。届时，“习酒”、“习水”两大品牌，一酱一浓，二者协同有望为习酒创造更大的利益。而这，也或将是习酒实现百亿目标的重要路径。
