在白酒市场占据了半壁江山的浓香型白酒，和近几年备受青睐的浓香型白酒，究竟有何异同呢，下面我们就来了解一下。
首先，原料方面，酱香型白酒的原料，以红缨子糯高粱、小麦、水为主；而浓香型白酒的原料，则是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米（大麦）、水为主。
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在工艺方面，酱香酒的工艺，是“12987工艺”；而浓香型白酒，以红川酒为例，则是采用的“混糟续渣法”。
在制曲方面，酱酒采用的原料是冬小麦，一般端午开始制曲，在高温、微氧的环境下完成；而浓香型白酒，以红川酒为例，采用沿袭了千年的“包包曲”工艺，用小麦制大曲时，加入了适量的大麦，通过65°高温发酵。
在口感方面，酱香型白酒以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂；而浓香型白酒芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。
所谓一方水土养一方人，北方生产的白酒，多以浓香型为主，而根据今年618的销售榜来看，排名前十的白酒，也多以浓香型为主。
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