“讲好中国故事，打造有情怀的好产品”
11月19日，一幅世界名酒地图在黄浦江畔徐徐打开。
当天，作为本届国际酒交会的重要活动，由中国酒业协会主办的世界名酒价值论坛在上海举行。来自世界各地的酒界大师、著名学者、行业专家济济一堂，共同探讨全球酒业的创新发展，为世界解读名酒价值。同时，论坛还重磅发布了“世界十大烈酒产区”，苏格兰威士忌、法国干邑、江苏宿迁等10地携手入选。
和而不同vs不同而和，包容与创新的“洋河密码”
授牌仪式结束后，宿迁市长王天琦作了题为《包容与创新：走向世界的新标准》的致辞。在王天琦看来，白酒之道关键在于“和而不同”。他解释说，所谓“和”，就是包容。一滴酒，不仅照得见一方水土的深厚底蕴，也品得出历史文化的悠长韵味。所谓“不同”，就是创新。不同产区的酒结合自然禀赋，呈现了别具一格的特质，所以才有了不同的香型、不同的口感、不同的文化。不过，正是酒的这种“和而不同”，却可以让喝酒的人“不同而和”，很多时候，三杯两盏淡酒，就让陌生的人变成朋友，让熟悉的人更为亲近，甚至能化干戈为玉帛。
通过试验，王天琦发现自己的朋友是过敏的体质，只有在喝洋河时才不会有反应。他笑称朋友，“你是被洋河套牢了”。在他看来，洋河酒兼具“包容和创新”之道。他说，洋河的左手是包容，酒的左边是“氵”，水最能体现洋河的包容，根据河海大学同位素水文研究所“地下水深循环理论”，洋河酿酒所用的地下水，是来自距洋河2000公里外的青藏高原及云贵高原一带，这些好水携带着地下岩层中丰富的锶、硅、硒等对人体健康非常有益的矿物质与微量元素，在位于郯庐断裂带的洋河等地流出。洋河的右手是创新，酒的右边是“酉”，“酉”字是容器的象形，代指酒坛，底下的一横指“酒坛里的粮食”，“酉”就是把粮食放在容器内发酵酿造。洋河人在传承千年酿酒工艺基础上，强力推进以健康和体验为核心的技术革命，实现不断超越自我的创新，创新推出“绵柔”系列白酒，不仅创造了新的白酒香型，也高超地将力量与情感融为一体。尤其是“一种白酒两种度数”的“微分子”酒，更形成了洋河酒独特的酒之道。
在王天琦看来，白酒产业适逢盛世，要抓住机遇，推动中国白酒的世界化。不过，中国白酒的影响力虽然愈来愈大，但在国外的消费主要还局限于华人文化圈。他建议说，中国烈酒行业要着力推动创立新时代的国际标准，让中国白酒随中国实力走向世界的每一个地方，培养外国朋友的欣赏口味和消费习惯，让中国白酒成为各色人等钟爱的杯中物。其中的关键，就是要“拿出更多的包容与创新”。
他山之石可攻玉，白酒要讲好中国故事
对此，洋河股份党委书记、董事长王耀在《共圆中国梦，铸造新时代的世界级名酒企业》的主题发言中做出了回应。在他看来，充分利用中国本土市场和国际市场，发扬中国特色，在保持中国白酒风格个性的前提下与世界连接，以世界思维和全球高度布局未来发展，不仅是白酒国际化的可行路径，也是世界烈性酒共融共通、协同发展不可阻挡的时代潮流。
王耀在接受媒体采访时就以“他山之石”为例说，欧美名酒品牌的文化输出和渗透，已经驾轻就熟，比如威士忌，有一个很经典的故事叫“天使的分享”，说的是储存的时候，橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸发。其实这是一种自然损耗，但被描述成“被带走的灵魂，分享给了天使”。这个表达既神秘又有温情，在很多威士忌爱好者中广泛流传。
王耀对记者说，其实，中国白酒在储存上也有自己的故事，洋河的梦之蓝都会进入陶坛储存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才会被“唤醒”。白酒是有生命的，需要像人一样正常的呼吸，所以陶坛用料讲究，透气性好，被称作“会呼吸的陶坛”，里面储存的酒越老越绵柔。洋河的酿酒师傅像呵护婴儿一样，精心照料，陪着它一起慢慢变老。
在王耀看来，中国白酒的文化底蕴丰厚，博大精深，涌现出了很多有情怀、有梦想、有故事的品牌，而中国的白酒故事，过去讲得不多也不够。因此，需要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法，不遗余力讲出真实动人的好故事，展现出有情怀有梦想的品牌魅力。
“白酒走出去，一定要尊重对方欣赏习惯、审美情趣，这样才能拨动国外消费者的心弦，得到他们的情感认同。”王耀进一步解释说，“要通过‘讲故事’的方式，对传统文化进行全新演绎，使中国内容、中国元素有了国际化的表达方式。讲好中国故事是目的，但如何讲则需要更多智慧。我觉得，还是要多说‘世界语’，少讲‘中式英语’，要多讲国外受众感兴趣、能听懂、愿意接受的内容，多从受众角度思考，通过潜移默化的方式让对方感兴趣，这样才能真正走进消费者的心里。”
好产品才有好故事，打造“与众不同好产品”
当然，讲好故事的前提，一定要有好产品。王耀介绍说，千百年以前，洋河酿酒先辈们感应“天时”，顺应“地利”，总结出一整套传统的酿酒技艺，形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺，成就了极致绵柔的品质。
外界总是在猜测洋河的“绵柔”有何密码？王耀现场解密，“洋河的密码在于历史的积淀。”如今，在洋河的明代窖池里，窖泥中的微生物经过600多年的富集、繁衍、驯化，每克窖泥中都含有成百上千种微生物，形成了神秘的微生物超级群落，释放出了大量活性物质。走进洋河的百年地下酒窖，墙壁上和陶坛上经年累月聚集的微生物，如同原始森林里的古老植被，摸起来都特别的绵软。不可复制的地域特性，也让酒都宿迁成为酿酒的天然之地、酿出好酒的必然之地、酿造健康酒的超然之地。
王耀进一步解释说，因为“三低”，苛刻的品质要求，绵柔型白酒的出酒率极低，储存时间很长，形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征；造就了绵柔白酒“三多”的特点，即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻，绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”，所以更加营养健康。这“三低”、“三高”、“三多”，体现了洋河与众不同的“三个三”特点。直到今天，洋河人仍然怀着敬畏之心，坚持小火慢炖，坚持慢工细活。从悠久历史中凝萃精华，让“天地同酿”内蕴于心，传承不守旧，创新不离根，将是中国白酒彰显工艺自信、品质自信和文化自信，在新时代续写新篇章的动力之源。
“致广大而尽精微”。在王耀看来，洋河不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺，还要不断创新，发扬光大，对标世界优秀企业，不遗余力打造与众不同的好产品，为人民美好生活做贡献。
所谓“与众不同”，第一要有价值，要解决消费者痛点，洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。第二要有差异，从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起。第三要极致，要做最懂酒、最会酿酒的人，打造出极致绵柔。第四要有交互，让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者，打造出让消费者有意外惊喜和超预期收获的产品。第五要有体验，就是让消费者从心理和生理上对产品直接产生好感度。
打造世界级名企，民族企业的责任与担当
洋河为何对“与众不同的好产品”如此有信心？王耀用四句话来回答，一是原酒产量大，洋河年产16万吨，原酒储存能力达100万吨，不同时期生产、不同年份的原浆酒储存达70万吨以上；二是拥有30位国家级大师，数以千人的技术铁军；三是建立了国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等7大研发平台。四是源于洋河将创造“快乐健康”作为企业使命，始终如一坚守工匠精神，追求品质卓越。
当前，随着中国对外开放的大门越开越大的，越来越多的国外酒企走进来，中国酒企也要把握住中国崛起的历史机遇期，加快与世界酒业融合的步伐，乘着“一带一路”的东风走出去，实现历史大跨越，铸造世界级名酒企业。
如何问鼎世界级企业？王耀给出了自己的答案，一是要培养全球视野，从根本上进行思路创新。二是要增强全球有效资源的整合能力。三是要有高瞻远瞩的发展战略。他解释说，多年来，洋河和茅台、五粮液等名酒企业一起在国际化征程上砥砺前行，目前已经进入了132家国际免税店，40多个国家和地区，被越来越多的国外消费者接受和喜爱。走进新时代，洋河股份确立了“五度五米”的新战略，就是宽度一毫米的专注、深度一千米的极致、高度一万米的坚守、长度万万米的创新、温度立方米的热爱。决心成就“两个千亿”目标，销售规模过千亿元人民币、市值过千亿美元；对标世界优秀企业，全面提升综合竞争力，成为一家基业长青、永葆活力的世界级企业。在他看来，中国白酒要想真正大展宏图，还需认真填上一块块“拼图”，把传统和现代结合好，把过去和未来联接好，把东方的文明和西方的文明嫁接好。这不仅是中国白酒在新时代所处的发展新方位、新使命，更是作为中国民族产业的责任与担当。
