叙府酒产自酒都宜宾，宜宾，古称叙州府，始于秦朝，1913年改称宜宾。说到叙府酒，其前身是“国营宜宾市畜牧酒厂”，创办于1979年，其创办原因在于畜牧局想提高粮食利用率（即用酿酒丢糟喂食），增加多元化收入。酒厂开办之初受到了五粮液的大力支持，五粮液方面派驻专业人士现场指导生产，并引进五粮液窖泥，秉承传统工艺酿酒。
由于有大厂支持，叙府酒发展很快，并在1984年白酒品评会上获得“银质奖”。1986年，酒厂再次扩建，并更名为“国营宜宾市叙府酒厂”，1989年，叙府酒在第五届白酒品评会上再获“银质奖”（也就是我们所说的五十三优），而这创造了叙府酒的巅峰。
90年代，叙府酒管理不善，酒厂因此负债累累，好在而后的调整叙府酒走得步伐很稳，以至于叙府酒面对五粮液强大的竞争压力也能够从容的生存。面对五粮液的强势，叙府酒只能避实击虚，毕竟五粮液是世界名酒，强大的阵容、扎实的渠道、厚重的积淀，与五粮液直面竞争，无异于以卵击石，也正是因为如此，叙府酒避开了五粮液的主流产品，专门针对五粮液市场薄弱了大众低端产品大做文章。
最近接触了几款叙府酒，个人觉得其低端酒在大众基础市场中可以做口粮，相比五粮液，叙府酒的风味特点与之有明显的区别，可能是主酿百元以内产品，因此在工艺执行上更强调出酒率，所以酒体陈香感不够、丰富度不够、粮香提得也不够，酒体偏甜。不过话又说回来，对于商品，一分钱一分货，几十块钱的酒，再加一堆包装，能拿出这样的品质在包装酒中已算不错。
对于我喝的几款叙府酒，分别是叙府道酒、叙府纯粮液、叙府遇见小酒和电商送的叙府不器“原酿酒”。总的来说，在这几款酒中，品质最好的要属不器原酿酒，其闻香虽暗雅，但酒体味的持续性不错，当然这可能跟其酒度数较高香味物质保留较多有关（酒精度65°）。除此之外，另外三款酒的水平差不多，叙府道酒风格有点靠近五粮液，酒体陈香提得好一些；而叙府纯粮液酒体偏甜，粮香、陈香感收敛；相比之下，叙府遇见小酒甜味突出一些，尤其是尾段，尾甜突出，但香味收得较快，除此之外，此酒酒体显得很柔和，这可能与其度数较低有关（其酒精度是45°）。
（这四款叙府酒的批次分别是：叙府不器酒20171106,20170605叙府纯粮液，20171104叙府纯粮液，叙府遇见小酒盒子遗失，时间为2016-2017年份酒）
总的来说对于叙府酒，其产品主要着力于大众低端市场，其风格与五粮液有较为明显的区别，五粮液偏丰富、陈敛、喷香感强；而叙府酒则偏甜柔、暗雅，尤其是粮香和酱陈，比较收敛。
虽说同出一个产地，但是还是有区别的，不知有没有喝过此款酒的酒友说说自己的看法？
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