古法老酒已成为目前市场上最炙手可热的顶级收藏酒品。
烤酒匠以古法技艺酿制固态发酵酒多年，越往深处钻研，越发觉得古人酿酒智慧之妙。于是，开始了对各时期的顶级五粮老酒收藏……
古法制酒，讲究一个糟醅发酵时长，比普通工艺多两倍有余；古法取酒，注重一个摘酒段位把握，现代取酒工艺分三段，古法则细分至六段之多；古法藏酒，要求温酒落缸，三年“初醒”，六年“再醒”；在古法酒体封藏的口授心传技艺传承里，六年期存放始称为“初成”；古法老酒入樽待客，需提斛“三醒”，否则断然品尝不出个中滋味……
每天烤酒匠都会接到全国太多太多酒友咨询古法老酒的信息，字里行间可看出大家对古法老酒的钟爱，对古人酿酒结晶的向往。烤酒匠收藏的古法老酒里，最长年份的当属1967年封藏至今的那款传世佳酿，堪称古法工艺之精典绝唱。再往后，七十年代，八十年代，九十年代……数量虽多，烤酒匠必分坛储藏，单独备注其年份，出处，酒度，风格……在烤酒匠的心里，古法老酒皆有灵性，珍惜而爱护它，给它一个舒适的封藏环境，它必“认真修习”本真，最终还您一个醇厚香浓。
在烤酒匠认知里，饮酒是有多重境界的。而品味古法老酒，则是一种身心至高享受。用感官去体验老酒之精髓所在，用心去领悟古法酿酒技艺的博大精深与底蕴。
我是《中国千坛老酒收藏者》@酒都烤酒匠，一个酷爱收藏国内最顶尖老酒的藏酒人。欢迎广大古法老酒爱好者来信交流，我们共品传世佳酿！
