客家娘酒属于我国传统酒种黄酒的一个分支，在我国有着很高的知名度，客家是我国南方一些地区特有的称号，客家聚集地分布在我国南方的江西、广东、福建等地，在我国历史上的战乱时期，大量的北方人南迁到广东、福建一代，把黄酒的酿造技术也随着带来，后来随着当地人的不断改进，开始形成一个立的分支。
我们经常听说和饮用的客家娘酒也称之为宁化酒酿，是我国福建宁化地区的一种特产，当地人利用优质的糯米加上酒曲，经过发酵之后制成了味道鲜美的客家娘酒。
客家娘酒传说
对于客家娘酒的称号，有不少朋友肯定存有不小的疑惑，为什么称之为娘酒呢?其实这还有一段优美的传说。相传在一千多年前，由于中原地带战乱连连。每家每户的壮丁都被官府抓取服役，留下了老弱病残和妇女儿童，由于不看忍受战乱带来的饥荒和危险，中原人开始大量的南迁，其中有一队由妇女儿童组成的南迁队伍经过几千里的跋涉之后到了现在福建宁化境内，由于长时间的跋涉，大家都是疲劳不堪、体力不支。正当大家累的实在走不动的时候，一阵微风带着清香扑面而来，让大家顿感疑惑，随之而来的是一位年长的老者，但见他从一个木桶中舀出一瓢澄清的液体让大家挨个解渴，说来也怪，大家在喝完这看似普通的水之后都顿感清爽，同时体力也开始恢复。都不约而同的问道老者是何物，但见老者慢悠悠的回答道“此乃糯米酿成的酒酿”，后来老者还把具体的酿造方法告诉了这群妇女们，之后便消失在茫茫的山野之中，后来这群妇女也在当地定居，而得来的娘酒技术在以后的生活中经过不断的改进慢慢的演化成了我现在耳熟能详的客家娘酒。这个传说也是代代相传。
但是传说毕竟是传说，现在的历史研究证明，关于南方客家娘酒技术的由来，有不少学着还是倾向于战乱移民的传播，因为在古代我国当时的政治、经济、文化中心都在北方，而北方当时的酿酒技术也是非常的成熟，因此南方娘酒技术缘于北方的学说还是普遍得到支持的。当然关于客家娘酒的传说也并能完全不信，这也给它蒙上了一层神秘的色彩。
客家娘酒功效与作用
客家娘酒采用传统的工艺酿造生产，采用天然的微生物酵母进行发酵，没有任何的添加剂等，可以直接的饮用。现在科学证明客家娘酒营养非常的丰富，其中含有四十多种人体必须的氨基酸等物质，是啤酒、葡萄酒营养价值的数倍之多。有着通经活络、活血化瘀、促进新陈代谢等作用，近来研究还证明有丰胸的作用。在我国广大的农村地区，生产完毕的妇女都有喝米酒的习惯，不仅可以促进下奶，同时还可以改善身体状况，帮助产妇快速的恢复身体。
客家娘酒与糯米酒的区分
客家娘酒与糯米酒是不同的酒类品种，前者属于黄酒的一种，后者属于立的一个品种，他们在酿造工艺上有很多相通的地方但是在选用的发酵物上有所不同，在口感上更是相差很多，客家娘酒酒精度数要高于糯米酒。消费者不要把两者混为一谈。
