贵州茅台镇酱香酒的成本到底是多少?看完你才知道该怎么买!
很多酒友都会问"这酒怎么卖?""多少钱?""中间的利润是多少?""成本是多少?"酱香酒的价格和价值。我们不否认,有很多纯粮酿造的酱香酒,价格低到几十元,也有高到上千元的。其中几十元的也有品质还可以的,几百元的也有品质低劣的。
如果单纯按照五斤粮一斤酒的比例来估算成本,那大家都会惊诧。其实除去粮食成本,还有人工成本,时间成本,技术成本,包装成本,运输成本等等,其中的时间成本、人工成本、技术成本,就是无法用实际金额来估量的了。
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这得说到酱香酒的价值。 酱香酒之所以希贵,是因为它的背后,是云贵高原难得的原生态赤水河环境、是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。
在工业制品占据我们生活的时代,中国传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺,酱香酒更是独具一格,环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的"贵族"气质——这是酱香酒的三大核心价值。
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由于酱香酒保持超低出酒率,只有20%,为了补助粮农,赤水河畔"小红粮"之称的高粱收购价格已达4.1元/斤,且每一瓶酱香酒需要5年出厂,所以生产成本已属较高水平。
一、工艺价值 在数百年来的演变中,酱香工艺体系逐渐形成,是世界上独特的酿造工艺,是中国传统白酒的活化石,伴随了民族的复兴历程,是历代酒师匠人的手艺结晶。 除了实实在在的匠心品质,更形成了抽象意义的艺术美学。 "七八九"工艺形成的七次基酒,暗合音符之美; "地上+地下"的阴阳发酵,遵循阴阳哲学之美; "端午制曲、重阳下沙"的劳作节奏,保留了农耕文明之美; "一年生产、五年出厂"的产品周期,蕴含着工匠精神之美; "枸酱酒、甘美之"的史料记载,具有历史传说之美; "历经岁月、愈久弥香"的收藏特性,散发着时光印记之美; "茅台古镇、赤水河畔"的地理环境,萦绕在你的脑际,展现神秘自然之美。 在工业时代,这些传统痕迹具有十足的工艺美学,尤其收藏特性和地理环境,已超越了工艺价值的范畴。
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二、时间价值 酱香基酒的酿造,需要一年的时间; 酱香基酒的贮存,又需要三年时间; 酱香成品的上市,共计需要约五年时间。 然而酱香酒,是一瓶有生命的酒,收藏一瓶酱香酒,意味着静待岁月,香遇未来的自己。历经岁月,愈久弥香,在老酒收藏市场里已经展现其时间价值。 初饮者而言,酱香口味一般不好入口,因为"五味俱全",只有有年头的老酒,能够驾驭酱香孙悟空那般的"猴性",达到既丰满又醇厚的无我境界。一旦耐住寂寞,你走过了生活中的九九八十一关,走向人生的涅槃蜕变时候,你可以开瓶了。 即便是酱香酒的五年修炼,换算成一个人的正常工作时间,是达到顶级人才所需要的一万小时,即一万小时定律。
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三、环境价值
赤水河,为中国长江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河流淌在生态植被完好的云贵高原,流经滇、黔、川三省接壤地区,茅台镇居于中段,因地势低凹,形成了一个天然酒池。
目前,赤水河是唯一原生态的长江支流。这一湾长江水,孕育了国酒之称的茅台,也孕育了赤水河畔若干酱香酒。由于酱香酒依赖于空气中的神秘微生物,对环境尤其依赖。 作为饮品,作为原产地产品,赤水河、茅台镇的地理坐标,在品饮的一刻,能感受到一种潜意识里的环境之美,以及因环境普遍恶劣而凸显的信赖感、安全感。云贵高原、原生态、赤水河、茅台镇、长江支流,这些元素构成了酱香酒的环境价值——许多人忽略了它。
除此之外,酱香酒酒具有无形的品牌价值、工艺价值、收藏价值、文化价值、时间价值,这些都是价格的体现,并由市场供需关系决定。
酱香酒,由红粮和大曲的协奏,由七个音阶自由调和,谱写出一首时间之歌,在岁月长河里闪烁光芒,他不止是酒,它是一种美!