就在前一段时间，仁怀市人民政府发布了关于2020年有机高粱收购通告，据称当地有机高粱收购时间为2020年8月15日至11月15日，为时3个月，收购保护价格为9.2元/公斤，做到应收尽收，一些具体的收购要求不进行详细阐述。
在过去的18年之前的七年内，有机高粱的收购价格一直没变，直到2018年起，茅台集团主动将价格提高1元/公斤，即8.2元/公斤，带动了当地的农村提高不生产积极性。茅台公司在2018年完成了7.5万吨有机高粱的收购任务。
到了2019年，茅台再次提高有机高粱收购价，每公斤上涨1元，即9.2元每公斤，再次提高农民生产积极性。茅台公司多年来一直以远高于市场平均价格的优惠条件向农民收购有机高粱，这次的收购保护价格并不是茅台公司最终到手的价格，农民把高粱卖给粮油公司，粮油公司再卖给茅台，所以实际上茅台买到一公斤的高粱成本是高于9.2元的。
有机高粱的收购对茅台的意义重大，不容有闪失，因为今年茅台酒生产用的是去年的高粱，明年的茅台酒生产，要靠今年来收购，而2021年茅台酒基酒计划产量是5.6万吨。
粱是酒之肉，粮食的品质直接影响着酒的品质，众所周知，茅台酒的原料是高粱、有机小麦以及水，至于“12987”工艺不必再多说，对酱香酒稍有了解的人都知道。说说这里的重点，用粮的基本成本，高粱是茅台酒酿造的主粮，小麦则是制作大曲的原料，高粱小麦共五斤的粮食才能出一斤茅台酒，其中大概是三斤有机高粱、两斤有机小麦，如果分别按9.2元/公斤和2.5元/公斤，那么粮食成本就是16.3元，这只是粗略的计算。
2019年《茅台酒用有机小麦供应商公开招标》中小麦基地限定范围：
包括安徽省（阜阳市、六安市、安庆市、池州市）
河南省（新乡市、许昌市、漯河市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市）
湖北省、云南省、四川省、贵州省全省范围
但我们一昧的去讨论茅台酒以及其坤沙酱香酒的成本，意义是不大的，因为还有各种成本的投入是大家不知道的，毕竟大家没能了解一个酒厂的基本操作，例如各种设备的折旧费、各种人工费等，尽管你能把估算成本算的很接近实际，但你能买到吗？茅台公司公布每年的毛利率，但那又如何，除了官方渠道能抢1499元的飞天茅台酒，你不还是得花两千多接近三千大洋才能买得到。
最后再补充一点，茅台公司回收有机高粱的价格在2018年涨了1元/公斤，同年，茅台酒的指导零售价由之前的1299元变为1499元。在2019年，茅台公司再次提高有机高粱的回收价格，但茅台酒的知道价格依旧是1499元没变。现在2020年，回收价格再次提高，高于或等于9.2元/公斤，粮食成本的一路走高，茅台酒的指导价格或许哪一天也会跟着上涨。
那么，一瓶茅台酒的终端市场价格，是不是也一路高歌呢？上一个月关于茅台酒出厂价的上调传闻弄的沸沸扬扬，虽然最后证实是谣言，但谁能保证它以后不会提高出厂价？
可茅台酒虽好，只是茅台酒身价的确贵，到底酒友怎么样才可以喝到价格亲民但是口感接近飞天的酒呢？这是个很现实的刚需问题，那么散茅吧！老梁作为酱酒人，致力于为各位酒友推荐各种酱香酒，深知散茅的优点，而且希望可以以酒会友，广交好友。
