时下流行一种说法，叫“轻熟”。“轻”，指的是外表年轻；“熟”，是说内心成熟。“轻熟”经常用来形容那些外形年轻亮丽，举止得体，气质优雅，品味高端的女郎。
其实，用“轻熟”来形容2000年后的茅台酒，也是妥妥的恰到好处。
从2001年起，我们看到的茅台酒，无论是飞天还是五星，基本上都是一个模样，防伪瓶盖，透明塑封，红色飘带，出厂年份标识在非常醒目的位置。2005年以后，“飞天”和“五星”连背标都完成了统一。大家眼中的茅台，就此定格。
乳白瓶身，大红酒标，红盖红丝带，经典的造型让茅台酒从无数酒品的行列中脱颖而出，亮丽抢眼。
十年蕴藏，让酱香馥郁、醇厚幽雅的茅台酒敛去了初生时的些许锋芒，从香味到口感，都犹如三月春风，柔和醺暖，令人在不知不觉间沉醉其中。
00年代的轻熟茅台，风韵初成又保留着一丝清澈，对于初识茅台的藏家和饮客，一切都来的刚刚好。
从汉武帝称赞“甘美之”的“枸酱酒”，到茅台镇早期规模最大的三家烧坊出品的华茅、赖茅与王茅；从1915年获得巴拿马世博会金奖 ，到“茅台传统酿造工艺”成为国家级非物质文化遗产，每一段历史都跌宕起伏，每一瓶老酒都深藏着一段传奇。
茅台酒之所以能从悠长久远的中华酒文化中脱颖而出，与其经历了一场红色的革命洗礼也是分不开的。那些极具时代记忆的故事，不仅让人们有一种在知识的海洋上下求索的乐趣，更感动于那个特殊年代的人文情怀。
除了经济价值和历史故事令人愉悦，寻觅的过程也让人兴奋不已。对老酒信息的有效捕捉和精准定位，与假冒老酒的较劲斗法，以及经过精彩博弈之后的成交，那种成就感是很难用言语表达的。
2000年后茅台酒历年价格产量
生产日期：2001年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2001年产量：7317吨，售价 260 元。2001年7月31日，贵州茅台股票在上海证券交易所成功发行，募集资金20亿元。
生产日期：2002年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2002年产量：8640吨，售价：280元。3月24日贵州省白酒工业协会成立，季克良当选为理事长，袁仁国为副理事长。9月24日北京第一家国酒茅台专卖店正式成立，位于北京市西单北大街。
生产日期：2003年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2003年产量：9757吨，售价：320元。12月茅台集团公司召开茅台酒产量上万吨暨全国质量管理奖庆祝大会。
生产日期：2004年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2004年产量：11552 .05吨，售价：350元。同年4月香港首家“国酒茅台专卖店”开业。5月在瑞士巴塞尔举行的“2003世界之星”包装设计颁奖大会上，“中国贵州茅台礼盒纪念酒”系列包装获“世界之星”包装奖。
生产日期：2005年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2005年产量：1.25万吨，售价：400元。7月中国质量协会质量保证中心宣布茅台酒股份公司视频安全管理体系通过认证。8月中国贵州茅台酒杯确认采用了纯粮固态发酵生产工艺，获准中国视频工业协会白酒专业委员会批准使用“纯粮固态发酵白酒”标志。
11月中国质量认证中心（CQC）贵州评审中心向贵州茅台酒股份有限公司颁发了质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系的一体化管理体系证书。
生产日期：2006年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2006年产量：13839吨，售价：500元。4月在北京市举行的世界包装大会暨“世界之星”颁奖大会上，“1680茅台酒”包装设计作品获得最高奖——“世界之星”包装设计奖。
5月“茅台酒酿制技艺”入选国家级首批“非物质文化遗产代表作”名录。
生产日期：2007年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2007年产量：16865吨，售价：650元。4月茅台酒股份有限公司通过“C”标志认证，即“定量包装商品计量保证能力合格标志”认证4月茅台酒RFID技术防伪项目正式启动。
生产日期：2008年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2008年产量：20431吨，售价：800元。该年3月，国家工商行政管理总局在中国商标网上发布“商标局2008年在商标异议案件中认定的33件驰名商标”的公告中，贵州茅台集团企业徽标被认定为“中国驰名商标”。同年8月茅台酒股份有限公司通过2008年度有机食品认证。
生产日期：2009年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2009年产量：23000吨，售价：1000元。4月茅台酒作为上海世博会特许产品、唯一指定纪念版白酒推荐暨新闻发布会在上海举行。会上推出4个系列、共81款世博会茅台纪念酒。
生产日期：2010年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2010年产量：26000吨，售价：2000元。5月中国贵州茅台酒厂有限责任公司与上海世博会事务协调局签署协议，茅台集团正式成为中国2010年上海世博白酒行业高级赞助商，茅台酒成为上海世博会唯一指定白酒。
生产日期：2011年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2011年产量：30026吨，售价：1880元。2011年国酒茅台再次荣获“全国质量奖”。袁仁国获“2011年度中国最具影响力25位企业领袖”称号。
生产日期：2012年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2012年产量：33000吨，售价：1980元。2012年国酒茅台开始采用世界先进的RFID技术。茅台荣登福布斯2013年全球创新企业百强榜入围“亚洲10大最具创新力企业”。
生产日期：2013年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2013年产量：38452吨，售价：1380元。2013年，在第三届中国（贵州）国际酒类博览会项目集中签约活动中，贵州茅台酒股份有限公司与大文行酒业有限公司签订经销合同，金额多达八千多万欧元。
生产日期：2014年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2014年产量：38700吨，售价：1119元。2014年茅台酒荣获旧金山世界烈酒大赛年度最佳酒及双金特奖。
生产日期：2015年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2015年产量：38700吨，售价：1119元。2015年茅台酒荣获旧金山世界烈酒大赛年度最佳酒及双金特奖。
生产日期：2016年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2016年产量：39000吨，售价：1100元。公司各项主要经济指标在2016年快速增长、远超预期，增幅均达10%以上，创2013年白酒行业调整以来的最快增速。
并且茅台当年还实现“四个高于”：一是茅台全年白酒销量、销售收入、利税、上交税金等增速均高于行业，利润、出口创汇分别占白酒行业的31%、72%以上；二是茅台全年总产值、增加值增速高于全省工业；三是茅台股份公司净利润率高于全国上市企业；四是茅台股份公司股票在全国最高，全年涨幅超52%，总市值为4459亿元，占全国18家白 酒上市企业总市值近半壁江山，为中国A股近3000 家上市公司盈利水平最高。
生产日期：2017年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2017年产量：42800吨，售价：1299元。
生产日期：2018年
产品规格：500ML
酒精度数：53%vol
2018年目标产量4.61万吨，售价：1499元。1月份开始，茅台酒将1299的零售价上调为1499，同时出厂价上调了150元。
收藏市场火爆，老酒价格飞涨
茅台老酒拥有绝佳的品质、独特的历史文化，以及稀缺性的特点，因此成为收藏界炙手可热的宠儿。
近几年北京保利、苏富比等知名拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖价格新高。
2018年保利秋拍，1971年的一瓶土陶瓶茅台酒（棉纸）成交价为437,000元， 1983-1986年一组棉纸“五星牌”内销贵州茅台酒（小地方国营）成交价为138,000元，1994年一组铁盖茅台成交价为483,000元……
“次新酒”性价比高，潜力无限
年份较早的老酒不容易购藏，于是有人想到收藏2000年以后的酒，也就是业所人士所说的“次新酒”。
由于酱香型白酒的特性，茅台酒存放一段时间后辛辣味和刺激性味道会明显减少，口感变得更柔和、绵软，酱香味也更加浓郁。
2000-2009年之间出厂的茅台酒，时间最短的也历经了10年的时光沉淀，达到了较好的品鉴状态：酱香突出，酒体醇厚，香气扑鼻，饮之满口生香，回味悠长，饮后空杯，香气持久不散。
在价格方面，2000年以后出厂的升值空间也非常大。以2000年的贵州茅台酒为例，因为出生在“千禧之年”，有着跨世纪的纪念意义，现在已经成了老酒市场的大热收藏之品。
2018年保利秋拍时，2000年贵州茅台酒（原箱）拍出了161,000元的价格，瓶均价达13000多元。
从这种情况来看，2000年以后出厂的茅台酒，随着年份的增加，价格定将水涨船高。
对老酒藏家而言，除了前文提到的历史价值、品鉴价值、经济价值等，持之以恒的坚守，不断寻找和发现新的收藏价值，也是持续获得愉悦感的途径。
