今日荐酒：
布纳哈本12年艾雷岛单一麦芽威士忌
Bunnahabhain 12 Y.O Islay Single Malt Scotch Whisky
品类：威士忌
产地：苏格兰
酒精度：46.3％abv
其它信息：非冷凝过滤
品鉴用酒来源：自购于某酒商
艾雷岛以泥煤味著称，但是也有特立独行的，比如布纳哈本，在很长的时间里并不生产泥煤味的原酒。
（现在也开始少量生产泥煤味的原酒了，约占其生产的所有原酒的14%，大部分以特别版来装瓶，核心系列仍然没有泥煤味。）
我去酒厂参观过，布纳哈本的蒸馏器非常粗壮，也很高，在高度上甚至可以和格兰杰掰掰手腕。高和体积大这两个特性，都会让原酒的风味偏清淡。
清淡的原酒在用桶上得更谨慎，桶性太强会迅速把原酒风格盖过，失去平衡。多用波本桶和各种二次桶就挺好。
大部分布纳哈本的酒都有一股淡淡的咸鲜味，还有恰到好处的油脂感，核心系列12、18、25年全部都非冷凝过滤，酒体更强，风味更丰富，很适合配餐，尤其是海鲜。
风味：
麦芽气味香甜，带一点杏仁气息，微微的海风气息；入口带辛辣感，甜中带着微微海盐味，麦芽味较重，余味柔和带一点烟熏气息。
作者简介：
黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。
