中国酒业协会把陈年白酒鉴定师培训班开进舍得，无疑是看中了舍得的老酒储量。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
“老酒将成为撬动中国白酒行业升级的支点。”
这已经是行业内的共识，所以才有了那句“茅台之上，唯有老酒”。
根据《中国老酒市场指数》预测，2021年，中国的老酒市场将达到千亿规模。当下，白酒行业在经过品牌竞争后再次聚焦品质，属于老酒的黄金时代正在到来。
近两年，不少酒企频频在老酒市场发力，在这个最新、最热的风口上，谁能乘风而上？
8月13日，以“引领中国老酒市场，从培育老酒爱好者开始”为宗旨，由中国酒业协会主办、舍得酒业合作举办的首届“舍得·陈年白酒鉴定师培训班”将正式开班。届时，多位行业老酒专家将共同把脉老酒市场，探讨新风口下的契机。
从舍得开始，老酒不再迷茫
老酒热，一大原因在于稀缺。
今年3月，中国酒类流通协会常务副会长刘员用一组数据直观呈现了老酒之稀缺——以2018年全国白酒产量870万千升计算，浓香型白酒约609万千升，中高端以上浓香型白酒总产量约60.9万升，储存3年以上的高端浓香型白酒仅仅有6.09万升。
这表明，中高端以上浓香型老酒仅占整个白酒产量的0.7％。
稀缺意味着价值空间，但也意味着逃不过泥沙俱下。
当喝老酒、收藏老酒日益成为消费共识，老酒市场乱象也不断出现。曾几何时，“年份酒”在行业内引起莫大争论，什么是真正的年份酒？年份酒的判断标准是什么？都没有确切的答案。
2019年，中国酒业协会发布白酒年份酒团体标准，从生产准入体系、产品标准体系、检测技术，以及知识产权体系等四个方面对年份酒进行了规范，年份酒市场初步建立起鉴定体系。
但年份酒不一定都是真正的老酒。
今年3月，舍得推出第四代品味舍得，采用“原酒坛储年份+灌装出厂年份”双年份标识。舍得首次进入年份酒市场，便揭开了白酒行业“双年份、真老酒”时代，老酒市场多了一个标杆。
7月，舍得再将“双年份”进行数字化升级，推出“动态酒龄”，让消费者更加明明白白消费老酒。
可以说，第四代品味舍得上市，重塑了年份酒市场，也让消费者明白了什么才是年份酒中真正的老酒。
老酒培训班为何选在舍得办？
看老酒市场，一定绕不开舍得。
中国酒业协会把陈年白酒鉴定师培训班开进舍得，无疑是看中了舍得的老酒储量。
自1976年开始，舍得将每批次最优质的基酒均预留10-20%的量用于战略储藏，之后不断扩大储藏比例。时至今日，舍得已储存了12万吨优质老酒，且其中绝大部分为6年以上老酒，第四代品味舍得采用的原酒年份便从以前的5年以上升级为6年以上。
足够全球每人喝一杯的老酒储量，是舍得敢说“每一瓶都是老酒”的底气。
每一瓶都是老酒，每一瓶更是好酒，依托产区和生态、“六老”酿造技艺、优质老酒储量三道“护城河”，舍得已然构筑起了老酒品质优势壁垒。
从舍得对老酒的长线布局看，可被称之为老酒第一品牌，其不仅在数十年前就开始为老酒产品做准备，更在2019年启动“老酒战略”，成为行业第一个将老酒上升到战略层面的企业。
在消费者培育被行业专家视为重中之重的2020年，中国老酒爱好者培育也成为舍得老酒战略重要一环，此次“舍得·陈年白酒鉴定师培训班”，是舍得加强老酒圈层建设的步骤之一。
据了解，本次培训课程包含了中国老酒与白酒年份酒标准、老酒营销、老酒价值、老酒品鉴等行业和消费者高度关注的内容，将让更多老酒爱好者和潜在人群理解老酒、喜欢老酒、认同老酒价值。
纵观白酒行业，舍得是老酒氛围最浓厚的企业之一，在这里，消费者可以见证庞大的老酒储存体系是如何被打造、老酒的概念是如何被确定，以及品味不同年份的老酒。
在老酒市场最大的风口到来之前，舍得已经摆出了起跑便是冲刺的姿势。第四代品味舍得是老酒市场的第一声惊雷，培训班则是舍得在消费端圈定流量红利的开端。优质产品和消费者基础皆备，老酒热的竞争中，舍得已然占据先机。
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