中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉称，未来3～5年，白酒收藏市场规模可能达到500亿元，老酒市场价值正在快速放大。
茅台老酒，被称为“液体文物”，保留着一个时代的印记，喝起来味道醇厚，回味悠长，已经成为收藏界的新贵和热门，价格更是一路飙升，大部分都已经是当年市场价的上百倍，有的甚至超过了上千倍。
老酒收藏，稀缺成价值飙升的焦点
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉称，未来3～5年，白酒收藏市场规模可能达到500亿元，老酒市场价值正在快速放大。
近年来，随着收藏界收藏品类的不断扩大，老酒成为新生的热门，收藏老酒被行业誉为是除股票之外增长比较快的种类。据不完全统计，我国现有酒类收藏爱好者60多万人，其中藏品规模在万瓶以上的达数万人，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒。
如今，私人藏酒已经成为潮流，在资本大量涌入的情况下，为白酒带来了更多金融属性，个别酒类甚至还具备了“货币属性”。
老酒收藏人士告诉《茅粉参考》小编，在老酒收藏备受关注的今天，稀缺已成为价格一路飙升的焦点。从1952年到1989年，全国曾组织过五次评酒会，分别评出过四大名酒，八大名酒，十七大名酒和五十三种名优酒，这些名酒因为曾得到权威部门认可和品质过硬，一直是老酒收藏者追捧的对象。老酒收藏始于2000年左右，早年规模不大，专业程度不高，收藏市场还处于初期。2008年，随着玉石、家具、字画、艺术品、钱币、邮品和茶叶等收藏市场进入成熟期或衰退期，老酒行业异军突起，拍卖市场更是屡创纪录。特别是2011年之后，老酒市场正式进入了爆发期和成熟期。
2012年1月2日，在杭州举办的西泠印社2011秋季拍卖会陈年名白酒专场上，1瓶五粮液被拍出98万元人民币的高价，创单瓶五粮液拍卖价格新高。2014年4月，一瓶55度、1992年产的老酒，最后拍出996.8万元天价。
一位老酒投资者称，他投资的老酒，在7年时间里价值暴涨了10倍。据老酒投资名家唐勇介绍，目前他收藏的老酒有15000多瓶，他从2008年底到2009年初开始收藏老酒，当时他投资买的酒大概不到400万元，但现在评估价已达到4000多万元。
老酒收藏，名酒品牌成为特殊符号
宋书玉认为，美酒呈现的不仅是优雅的香气、醇厚的风味，给人带来感官美妙的体验。美酒还承载着厚重的文化，彰显着美妙的故事，时间的记忆。所以，收藏美酒，收藏的既是文物，又是陈年、陈酿的味道，它是精神和文化，又是时代的回忆，还是价值的提升。
20世纪90年代前，中国几万家白酒生产企业为争创名优产品，在白酒的酿造上精益求精。这个时期大部分酒厂均广泛采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高。这些留存下来的老酒是不可再生资源，目前留下来的老酒本就不多，还在持续地消耗，其存世量还将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。
值得一提的是，随着物质财富的不断丰富，更多的消费者热衷于名酒收藏，特别是有着特定意义的名酒收藏酒早已成为不少消费者心目中的“无价之宝”，倍感珍贵。
老酒收藏名家、国家一级评酒师朱春光告诉《华夏酒报》记者，1979年到1989年这个阶段的酒，酒质特别好。那个时候，企业把精力都放在酿酒上、生产上，都追求酿出最好的酒。那个时候，没有污染环境，粮食都是天然的粮食，水质也很好。
中国酒投网法人代表、国家一级评酒师朱军介绍，1988年的五粮液，当时的价格是80元，那么到今天，它的价格在6000元以上，涨了接近100倍。十年来，他投资了将近七八百万元，共收藏1万多瓶老酒，现在，这些老酒的市场估值接近一个亿。
全国第五届国家评酒员、中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长、秘书长胡义明告诉《华夏酒报》记者，老酒是讲好五粮液故事最重要的组成部分，是进一步提升五粮液收藏价值、增加产品金融属性的有效途径之一。
“每一瓶老酒都是一个生动的故事演绎，比如一瓶20世纪60年代的五粮液，我们第一印象就是当年的时代特征，连一个简单的商标都是时代印记，代表着当年最高的商标手绘技艺水平，这些都是历史价值的展现，远远不是金钱所能衡量的。”胡义明说。
