新春佳节的脚步渐渐临近，邀上亲朋好友,摆一桌丰盛的宴席，再喝上那么几杯，何其惬意！知道酗酒有害，但是，少了酒，仿佛又让佳节少了那么几分味道。性格豪爽的厨师们，好酒者更是众多。那么，在过年的时候应该如何的健康饮酒呢？下面大家就和小编一同来了解一些喝酒的学问吧。
适当配以粗粮
粗粮被视为改变“现代文明病”的良药，但是同样也适合作为下酒菜。因为酒精的代谢会造成维生素B1的缺乏，而谷物的皮肤中存在着大量的B族维生素，可以弥补酒精代谢带来的危害。另外，粗粮类食物中的膳食纤维、碳水化物可以延缓人体对酒精的吸收，从而起到保护作用。所以，下酒菜不一到定是某一种食物，关键是食物中的营养成分是否有益身体健康。
酸甜口的食物
酒精在人体中的代谢主要依靠肝脏，只有不到1/10的量通过尿液、出汗、呼吸等方式排出。所以，酒精对肝脏的危害大。酸甜口的食物常常利用糖、醋等制作而成，糖分进入体内之后能够快速被吸收，以糖原的形式储存，肝糖原储备充足额，可以更好的护肝和减少人体蛋白质的消耗。而醋可以在体内与酒精发生反应，起到解酒作用。所以，下酒菜可以选择糖醋藕、糖醋里脊等。而韩国的不少下酒菜常常选择水果，虽然滋味可能不好，但更健康。
喝些保护胃粘膜的液体
酒，其中的主要成分当然是乙醇，现代市面上的白酒度数从40°-60°不等，这些度数也代表了其中的酒精含量。酒精进入人体之后首先对食道粘膜、胃粘膜造成伤害，容易造成胃痛、胃痉挛、胃出血等。流质或液体食物可以更好的保护胃黏膜，如酒前喝牛奶或南瓜粥，其中的蛋白质、果胶可护胃。而喝酒前饮用白开水、酸奶等，护胃同时可稀释酒精，降低伤害。
富含蛋白质的食物
酒精还会影响人体的代谢，如导致人体蛋白质的缺乏。所以，饮酒时候或日常可以多食用优质蛋白。如鱼肉、豆腐、肌肉等。
以上就是关于“过年的时候应该如何的健康饮酒”的相关介绍，想必大家应该有了一定的了解。所以在逢年过节走亲访友也要适量饮酒，尤其是开车的人，酒后驾车害人害己。
