文 | 大家酒评内容中心 周琴
扩产，一直是酒业热门话题。除了几次政策调整导致行业产能略有减少而外，其余大多时间，酒企都在谋求扩产。
近几年，以酱香型白酒为典型代表，整个白酒行业都兴起了扩产热潮。事实上在上世纪八十年代，白酒企业也扎堆扩产过。时隔近40年的两轮扩产，其背后有何不同？
上世纪80年代，白酒行业第一次集体扩产
1984年，国家不再对白酒厂调拨粮食，酒厂采用市场价格采购粮食。至此，白酒行业进入市场化运作，并逐渐兴起了第一次集体扩产热潮。
此次扩产最多的要数汾酒，也正是这次扩产让汾酒拔得酒业头筹，成为名副其实的“汾老大”。
汾酒此次扩产从1983年7月开始，第一期工程设计生产能力3000吨，占地34公顷，总投资3750万元，工期计划3年。此后，在向“国庆献礼”的号召下，1984年9月、10月，汾酒3——6号酿酒车间分别建成投产，达到3000吨的设计能力，一期工程全部建成，1986年1月为期三年的扩建工程完成。
除此之外，茅台、五粮液、古井贡酒、洋河等也不甘落后，纷纷持续扩建产能，做强企业地基。1984年，古井贡酒新建 1000吨产能；茅台两年内完成了800吨产能扩建；五粮液1986年扩建后产能达到1万吨……
好酒时代来临，白酒集体再扩产
近年来，中国经济不断提升，百姓的生活水平随之提高，消费者越来越追求健康、绿色的生活方式。白酒消费也朝着喝少一点、喝好一点的消费习惯转变。这种消费习惯的转变使得市场对高端白酒的需求也越来越大，优质白酒成为稀缺资源。酒业再度迎来扩产潮。
2016年，泸州老窖投资 741,428万元建设酿酒工程技改项目，2020年，泸州老窖拟增逾14.6亿投资推动酿酒工程技改项目。2017年，五粮液投资50亿建陈酿仓储包装项目。2018年，茅台宣布投资83.84亿元建设3万吨酱香系列酒技改工程及其配套项目。
2020年，金沙酒业计划投资20亿元，启动万吨基酒扩建项目；同年，贵州安酒集团宣布打造2万吨“安酒赤水酒谷”项目。
除此之外，习酒投资80亿元扩产、古井贡酒出台高达89亿元的技改方案、今世缘自筹14.7亿扩产、口子窖拟投入13.60亿提升产能......无论是酱香还是浓香，抑或其他香型，这几年众多酒企纷纷忙着扩产。
都是扩产，本轮扩产有何特点？
相比上世纪80年代扩产着重追求产量的提高，近几年酒企的扩产呈现了不同的特点。
如果说80年代的扩产更追求产量的提高，那么本轮扩产更追求质量。1978年改革开放，白酒市场需求增大，白酒的供应量低于市场需求。那时的消费者不追求名酒，消费的产品多为低端产品，而酒企拥有了产能就能快速占领市场。现在的高端白酒茅台在21世纪之前，产量都不超过10000吨。彼时，清香型白酒汾酒由于生产周期短、原材料成本较低、出酒效率高，产能提高快，迅速占领了市场，成为了名震一时的“汾老大”。而近期扩产的酒企提高产能更追求技术改进，提高优质白酒的出酒率，生产出更多的优质白酒。因此许多扩产项目均被囊括在“技改”项目之中。
其次，本轮扩产除了对产能及技术的改进，还在系统升级上面做了全面升级，数字化特征明显。比如金沙、国台的此轮扩产覆盖了从原料到产品、从产品到车间、从前台到后端，涉及包装、仓储、物流、原料等诸多配套保障能力。
最后，本轮扩产更科学化、差异性明显。观察本论扩产的酒企会发现，无论是技术改造、厂房建造、数字化升级等规划都很科学，且差异性明显。
比如泸州老窖的本轮扩产的厂房及酒库设计标准都有所提高。再加上本轮扩产是伴随着消费升级、行业复苏的背景，扩产更科学，符合市场需求。而贵州安酒投资超50亿打造的“安酒赤水酒谷”除了规划生产方面的制酒、制曲储存设施外，还将同步打造文化产业项目，集展厅、酒店、特色鉴赏区和村落建筑等于一体，创造生产与自然环境完美结合的生态酒谷。“酒+旅”的多样形式扩产也在本轮扩产潮中渐渐凸显。
扩产，一直是白酒行业的热门话题。相较于80年代的扩产，本轮扩产的企业更理性、规划更完善。而本轮扩产的效果要等多年后产能释放才能显现，让我们拭目以待。
