人人都爱岛。那种隔绝感使人兴趣，那种情绪难以名状，离开大陆去小岛不仅仅是身体的逃脱，更是心灵的休憩。现在就让我们去往苏格兰各个曼妙的岛屿——品尝一下从不因市场需求而随波逐流的苏格兰岛屿区威士忌。
风景绝伦的岛屿
美丽绝伦的岛屿
在苏格兰威士忌的六大产区中，岛屿区的威士忌极具鲜明的海洋风格。品尝岛屿区威士忌，仿佛置身于海边岩石之上，迎面吹来湿咸的海风，身下满是石楠花、凤尾草和桃金娘，不远处的海滩散落着海鸟粪、海藻、晒干的寄居蟹壳，甚是惬意。
苏格兰岛屿区共包括7家酒厂，分别是艾伦岛（Arran）的艾伦（Arran）、朱拉岛（Jura）的朱拉（Jura）、穆尔岛（Mull）的托伯莫瑞（Tobermpry）、斯凯岛(Skye)的泰斯卡（Talisker）、路易斯岛（Lweis）的阿倍因迪格（Abhainn Dearg）、奥克尼群岛(Orkney Islands)的高原骑士（Highland Park)、斯卡帕(Scapa)。
岛屿区分布图
下面，就让我们登岛入门，了解一下无论你爱或不爱，它们都从不妥协的苏格兰岛屿区威士忌酒厂，同时为大家推荐各自的入门必喝酒款。
一、艾伦（Arran）
艾伦酒厂位于苏格兰的度假圣地艾伦岛。在这个452平方公里的岛上，包含了人们喜欢的苏格兰的一切：崎岖的海岸线、壮丽的海滩、葱郁的森林，还有泥煤矿和优质水源，堪称天然的威士忌伊甸园。
艾伦岛
1995年才正式投产的艾伦酒厂，发展速度超乎想象，不到30年的时间，就成为北美市场最受欢迎的威士忌品牌之一。在2007年，它还拿到了最佳威士忌蒸馏厂的荣誉，在国际烈酒大赛中更更频频获得大奖，是当之无愧的威士忌新星。
艾伦蒸馏厂
作为一家新兴的威士忌酒厂，艾伦很重视延续传统工艺，使用木制发酵槽、小型的铜制壶式蒸馏器蒸馏，还坚持不添加焦糖调色。不仅如此，艾伦还极富实验精神，勇于尝试各种新颖的酒桶。创厂不到10年，就试着将在波本桶熟成状况非常好的原酒移到许多特殊桶中过桶，尤其是众人都认为很难控制、出错机率高的红酒桶，例如黑皮诺红酒、贵腐酒、麝香葡萄酒、波特桶以及意大利马莎拉葡萄酒桶等等，截止目前，艾伦发布过的酒款已近达千款，这对于一个成立二十余年的酒厂来说简直不可思议。
艾伦蒸馏厂
1、艾伦10年
“很难在10年的酒款中喝到这么丰富的层次感，前一秒你还惊讶于它炽烈的烘烤新鲜麦芽、草本茶的香气中，后一秒你就坠入了堆满青苹果、奇异果、香梨的果摊正中。”
艾伦10年
2、艾伦麦克摩（MACHRIE MOOR ）
这是一款烟熏泥煤型威士忌，20ppm让人想起艾雷岛的轻泥煤酒款。热带水果的香味与泥土泥煤味一起恰到好处地撩拨你的味蕾，烟熏的气息丝毫不影响果香的蔓延。
艾伦麦克摩
二、朱拉（Jura）
朱拉岛是一座鹿比人多（200多位居民），有着原始风貌，近乎“与世隔绝”的岛屿。岛上惟一的酒厂就是朱拉。得天独厚的地理环境、朱拉岛洁净柔软的水质，加上全岛屿区最高的蒸馏器（7米多高），使得朱拉酒厂酿造出来的每一滴威士忌都轻盈柔和、优雅可人，一派“小清新”风格。此外，朱拉酒厂还巧妙的结合泥煤与非泥煤原酒，通过雪莉桶与多种橡木桶的巧妙运用，将岛屿原生风味与细致酒体完美结合，自成一派。
朱拉岛
朱拉酒厂
1、朱拉12年
朱拉12年是吉拉酒厂风格的基本缩影，美妙的果味和不时透出的淡淡烟熏味，将朱拉风味展现的淋漓尽致。这款酒最初在美国白橡木波本桶中陈年，后转到西班牙Oloroso雪莉酒橡木桶熟成，通过首席酿酒师理查·派特森的极致工艺，呈现出了醇厚柔顺，温暖厚实的口感。
朱拉12年
2、朱拉迷（轻泥煤）
据悉，朱拉岛上的居民遵循多年来的古老习俗，从不在四、五月份切割泥煤以防不幸。为象征泥煤在居民心中与生俱来的神秘特质和能量，每一瓶“迷”身上，都有古埃及十字架的标志，这个十字架也被视为幸运的象征。
朱拉迷（轻泥煤）
3、朱拉预言（重泥煤）
除了清新风格的威士忌，朱拉也推出了一些重泥煤酒款。这款预言重泥煤，是为纪念17世纪早期，朱拉岛上一位先知成功预言当时岛上辉煌的康宝家族由盛而衰的真实故事，朱拉岛民以象征全知之眼的第三只眼作为朱拉预言的图腾，结合奇思妙想般的创意，创作出这款小量发行的威士忌。
朱拉预言（重泥煤）
三、托伯莫瑞（Tobermpry）
托伯莫瑞（原名Ledaig）位于穆尔岛东北端一个名为Tobermory的渔村。它是全岛最大的村子，其码头里面海楼建的墙面有涂成蓝色的、白色的、桔色的、及粉红色的，非常吸睛。整个岛地势粗旷，崎岖不平，景色如画。
托伯莫瑞村
托伯莫瑞是岛上唯一的威士忌酒厂，也是苏格兰最早成立的酒厂之一。一年中，酒厂有半年时间使用没有经过泥煤熏烤的发芽大麦，生产口味丰富却只带极轻微烟熏感觉的威士忌Tobermory。而另外半年使用经过泥煤重度熏烤的发芽大麦，生产相浓郁烟熏与消毒药水气味的威士忌Ledaig。
托伯莫瑞蒸馏厂
推荐酒款：托伯莫瑞Ledaig10年。中度泥煤30—40PPM，入口有轻微的碘酒味，又绽放出带有胡椒的辣味，岛屿泥煤爱好者必尝之选。曾获得2015 WMA最佳岛屿产区单一麦芽威士忌。
托伯莫瑞Ledaig10年
四、泰斯卡（Talisker）
泰斯卡坐落于Skye岛，屹立在海湾旁，险峻而又壮观，堪称苏格兰拥有最壮观景色的酒厂之一。泰斯卡一直拥有圆润甜美的酒体和特殊的风味，浑厚而粗狂，丰富的海洋气息。对于爱喝威士忌的人来说，洋溢着泥煤、烟熏与海岛气息的酒款，总是能安抚躁动的心情。
斯凯岛
斯凯岛
泰斯卡蒸馏厂
任何时候，当你端上一杯泰斯卡威士忌，会让你仿佛就站在海边，强劲海风迎面而来……因此泰斯卡也被誉为威士忌中的“海王”。泰斯卡家族拥有多样性的产品品类，丰富的限量版本，包括常规版的泰斯卡风暴、10年、北纬57度、18年、25年、30年，以及出自SR系列的泰斯卡8年、15年限量版，更有超高年份Bodega系列40年珍藏款，款款惊爆，超级能打。
1、泰斯卡10年
90分（MJ），浓郁的烟熏，胡椒味很有个性，口感温和圆润，余味悠长，非常易于入口，被林一峰老师收录其新书《寻找属于自己的12使徒》。上市以来，狂斩20几面金牌，2018年更是包揽三大国际大奖金奖（包括旧金山世界烈酒大赛双金奖、世界威士忌大赛金奖以及国际烈酒大赛金奖）。
泰斯卡10年
2、泰斯卡北纬57度
酒如其名，57度的酒精度，辛辣饱满，丰富的泥煤、烟熏、海盐、胡椒、肉桂、太妃糖等风味，原始，有个性。
泰斯卡北纬57度
3、泰斯卡18年
94分（MJ），2016年世界威士忌大奖赛（WWA）金奖、2015年苏格兰威士忌大师赛（SWM）大师奖、Jim Murray《威士忌圣经》94分，2007年全球最佳单一麦芽威士忌（World’s Best Single Malt）。真正的“酒中之王”。在波本桶和雪莉桶橡中熟成18年而成。原始、烟熏、海洋，独特带烟熏的甜味，相当有力量，泰斯卡粉丝必喝酒款。
泰斯卡18年
五、高原骑士（Highland Park)
高原骑士酒厂位于奥克尼群岛上，带有浓厚的维京文化。这里不仅被清亮蔚蓝的海水所环绕，蕴藏着丰富的鱼种和许多野生鸟禽，还有五千年前的史卡拉弧状岩石（Skara Brae）的遗迹及古老的麦豪石室（Maes Howe and Midhowe）等历史陈迹的踪影。
史卡拉弧状岩石（Skara Brae）
高原骑士威士忌一直以来享有极高的声誉。它之所以能长期受到全球品味菁英人士的推崇，来自于不惜成本、注重细节与坚持酿造过程的五大基石的精神：
高原骑士蒸馏厂
一是坚持传统耗时耗费的“手翻麦芽”工序。手翻麦芽的成本较机器处理的麦芽多出2.5倍，但手翻麦芽的过程中，大麦得以均匀的发芽并接触奥克尼独有的海风，让生产出来的威士忌具有层次丰富而口感独特的风味。
手翻麦芽
二是坚持使用较稀有的当地表层泥煤。奥克尼泥煤较艾雷岛区的泥煤拥有较多的碳水化合诱导体，而艾雷岛有较多的木质素诱导体。高原骑士使用的泥煤精选自哈比斯特摩尔(Hobbister Moor)的河岸，表层泥煤大约1800年的历史，富含石南花。芳香的泥煤给予高原骑士一种愉悦的诱惑力、丰富的石楠蜜香以及烟熏味，这是其它单一纯麦威士忌所没有的。
表层泥煤
三是奥克尼恒低温的气候。奥克尼的高纬度在夏天气温较苏格兰内陆低温，而冬天受到墨西哥湾流北上带来的暖空气影响，气温较内陆地区高。温和陈年环境是高原骑士口感平顺的原因。
四是坚持使用较昂贵的雪莉橡木桶。苏格兰威士忌酿酒工业大部分使用美国进口的波本酒桶进行陈年。而高原骑士使用的是来自欧洲或美国的雪莉橡木桶，特别是以西班牙的欧罗洛索雪莉(Oloroso Sherry)橡木桶为主。
雪莉橡木桶
五是坚持雪莉橡木桶收尾。追求酒质的和谐高原骑士的每一批酒，在陈年完成之后，威士忌会再装回雪莉橡木桶，进行为期至少六个月以上的陈年过程。这项过程可确保不同年份与批次的酒液完味道与色泽的完美的结合所有高原骑士威士忌都有自然泽以及整体的均衡感。
1、高原骑士12年
高原骑士12年，色泽为明亮的琥珀色，香氛充满石楠蜜香，及清淡泥煤烟熏气息，口感中醇熟的麦香，圆融的烟熏甜味，余韵则是极具挑逗的石楠蜜香环绕清淡烟熏麦芽味，制造过程中使用20%的新雪莉橡木桶陈年。著名威士忌鉴赏家、《威士忌圣经》作者Jim Murray高度评价道：“超乎水平，几乎是接近完美的一支单一麦芽威士忌!”品酒专家迈克尔·杰克森也曾赞叹高原骑士的风味：“它是纯麦威士忌中的天生赢家”，并罕见地给予90分的评价！
高原骑士12年
2、高原骑士18年
92分（MJ），2019年苏格兰威士忌大师赛（SWM）金奖、2018年苏格兰威士忌大师赛（SWM）金奖、2005到2010年“THE BEST SPIRIT IN THE WORLD ”（F. Paul Pacult），2010年Jim Murray's威士忌圣经评分95.5分，2009年旧金山世界烈酒竞赛双金奖、2009年IWSC国际烈酒葡萄酒大赛金奖(Best in Class)。这是一支近乎完美的威士忌。看看威士忌大咖是如何评价这支酒的：
Dave Broom 《威士忌手册》：“一种美味、带有石南花根、香甜调味、果实皮、果酱的综合蜜糖味，以及一丝泥炭烟熏味。诱人的一杯，混合了奶油糖、干燥香草以及石南花糖蜜，以一丝泥炭味捆紧在一起。”
Paul Pacult《威士忌之旅》：世界最佳单一麦芽威士忌。他说：“以我25年的威士忌品鉴经验，他符合我一个完美威士忌的所有特征，也就是说他完全和谐，没有任何粗糙的部分，一切都完美的融合在一起。”
Michael Jackson《麦芽威士忌伴侣》给高原骑士18年给出了92分的罕见高分。
高原骑士18年单一麦芽威士忌，在熟成储桶的阶段，精选45%全新的雪莉桶来陈年，浓厚微甜的雪莉风味，平衡了泥煤的烟熏口感，属于一款精致圆润的麦芽酒质，余味持久，令人一饮难忘。
高原骑士18年
