事实上，人们所说的“铁盖”是一种误读，但是久而久之，市场就认同了这个名称。“铁盖”茅台主要的材质是金属铝，具有质轻，耐腐蚀，持久稳定的优质特性，更利于人们长时间收藏保存。
普通飞天和五星茅台酒酒瓶仅在两段时间使用过金属盖，一次是1985年左右—1996年，当时生产的五星和飞天茅台都使用金属盖，这一时期的铁盖茅台被行业俗称为“老铁盖”， 这种看上去更洋气更简约更方便的造型，迅速风靡一时，引领了国内白酒行业的潮流之先。
第二次是2003年，茅台酒厂曾经为某款定制酒使用过金属瓶盖，人们私下里称其为“新铁盖”，但由于这款酒数量很少，又不对外公开发售，市场上很少得见，所以，当人们提起“铁盖”，一般都指的是1987-1996年出厂的铁盖茅台。
1986-1996年五星茅台封口为防扭断式铝制瓶盖，这一时期的茅台被称为铁盖茅台。五星铁盖正标落款由地方国营茅台酒厂出品改为中国贵州茅台酒厂出品；容量由540毫升变为500毫升；外包装从棉纸换成了单层彩盒，彩盒背面印有该酒的一些信息，其中容量mL为英文大写ML；铁盖茅台前期，五星茅台生产日期仍然为蓝色数字，印在背标底部。
从1990年开始，在包装盒内侧增加一张食品标签，标注酒精含量、执行标准、批号、生产日期、配料等。背标不再印有蓝色日期，并在正标底部标注酒精度和容量；1992年开始，五星茅台开始悬挂红飘带；1993年更换背标，增加了食品信息，并取消了盒子内侧的食品标签。而这1987年-1996年五星铁盖茅台酒价格一瓶大约在2万5左右，品相好的更贵！
一般认为，酱香酒是越陈越香，铁盖茅台的酒龄至今已经三四十年，可以说已经达到了醇化老熟的最佳时间节点，酒体颜色呈现琥珀色，给人视觉上的享受，精神上的愉悦，轻呷一口，如酱如蜜，如露如电，如梦幻泡影。
因此铁盖茅台又被誉为世间佳酿，此酒只有天上有，人间哪得几回尝。
