《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨，有“雨生百谷”之意。春雨贵如油，春酿胜如金。谷雨自古就是酿酒、饮酒的好季节。在民间，谷雨还流行着喝谷雨茶、祭海、食香、赏牡丹等习俗。
清明祭黄帝，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。传说仓颉造字，功盖天地，黄帝为之感动，便以“天降谷子雨”作为酬劳，从此就有了谷雨节，此后，在谷雨，人们都要以好酒，好菜来祭祀仓颉，表达纪念之情。谷雨时节海水回暖，鱼行至浅滩处，是下海打鱼的好日子。为祈求满载而归，平安无恙，这一天，渔民们都要敲锣打鼓，抬上贡品和美酒面海祭祀。
立夏少半月，谷雨是今朝。谷雨是春季最后一个节气，也是最富有诗意的一个节气。谷雨时节，春雨连绵不停，外出踏春多有不便，不如在闲暇之时，开启一坛佳酿，或独酌、或对饮，在雨幕下小酌一杯，慢品生活百态，挥别大好春日，静待夏日归。
“雨生谷，谷生酒，而酒生百态”，古人的身体中有“时序”，与自然共鸣。谷雨前后，雨水增多，空气湿度大，潮湿的环境会给人带来一些不适感，而酒有“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”等作用，谷雨时节小酌一杯，除湿去火，益于身心健康。古人按照季节的更替，用最简单的方式，过最简单的生活。中国白酒的酿造过程也是如此，所谓“与天地合其德，与日月合其明，与四时合其序。”以道法自然为本源，融入酿酒地的特色环境系统，讲究“天地与我并生，万物与我为一”的境界，加之数千年延绵不绝的技艺传承和高度集中化的产业集群，形成了中国白酒独一无二的产区价值与百家争鸣的风味市场。
“雨生百谷，雨霁云开。”这是谷雨时节田间景色最真实的写照。此时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，素有“春雨贵如油”的说法。许多地理位置独特的产区，已经开始进入多雨季节，酿酒必需的高粱开始加快成长，田间景色也格外秀美。“两水夹明镜，双桥落彩虹。”生机勃勃的谷物们亭亭而立，遥望河谷边的那弯虹霓，一头连黄土前世，一头接佳酿今生。
夏不酿酒，冬不制曲。好酒的诞生需要遵天时而行。谷雨时节，也是一年中最适宜酿酒的时期。此时平均气温在20-22度之间，这个时期发酵温度适宜，酒的口感得以浓郁飘香，成就美酒。千百年来，谷雨封坛在酿酒传统中，都是一年一度的大事。这当中还有古时王侯将相好酒祭天，祈祷天下风调雨顺的礼仪传承。谷雨封坛的白酒，经年窖藏守足岁月，时光酝酿，美酒天成。选择谷雨封坛，是“天时、地利、人和”的完美统一。
谷雨即春末，把酒与春别。春景繁盛，当与三五好友携酒踏春，正值花开最好处，春日蓬勃迎夏来。群芳并集，群山回唱，赏美景，品佳酿，不负春光，唯举杯痛饮最为热烈。暮春回望，夏日临至，愿君不念过往，不惧将来。
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