俗话说“酒是陈的香”，这是酒圈经常流行的一句话，相信大家也听说过。在我们身边，有很多酒友也有存酒的习惯，但是在与酒友交流的过程中，发现大家对存酒或多或少有些误区，很多人都认为白酒存放时间越长越好，所以无论什么白酒都存起来，但不是所有的白酒都越放越好喝。白酒是不是放的时间越长就越香？今天就给大家科普一下！
通常我们所见到的香型类白酒，在经过放置五年之后，其本身无论是口感还是它的香气都会有一定程度上的下降。通常来说，最适合进行长期储存的白酒，最好是经过传统工艺制作而成的酱香型类杯酒；因为通常这类的酒水度数高于53度，这也就导致这类的白酒其本身的酒精跟水分子具有着十分紧密的交融，这类高度酱香型的白酒，随着存放时间的不断增加，其口感会变得越来绵柔醇厚。
如果酱香型类的白酒其度数没有达到53度以上，那么也会跟香型类的白酒一样，会随着放置时间的增加，其口感和气味都会有所下降，甚至有些保存不当的酒水还可能会出现臭味的问题；所以这里我们需要注意前提需是酱香型，而不是香型类白酒；另外酒水度数一定要高度53度，不要低于53度。
但是哪怕是酱香型的白酒，其储存的时间也是有限的，一般它最佳的饮用时间是在储存的五年到十五年之间；通常有的酒水之所以能够储存在十五年以上，通常这类的白酒都是勾调的，通常只具有一定的收藏价值，很少有直接拿来饮用的。
白酒易挥发、渗漏，气温增加还会外溢。因而，散装白酒在零售、使用时有必要留意以下几点：
1：盖严
在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。
2：勿太满
容器不要装得太满，以免气温增加形成酒的外溢。还要常常查看酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
3：削减损耗
售取酒时不要间隔容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以坚持东西的湿润，削减酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，要极好地学习和把握其使用方法。
4：恰当拌和
白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低;如果久存，封盖又不紧密，上层的酒口味又会偏淡。为了确保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰当拌和，上下勾匀。
白酒的变化大概是这样的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇(假酒中导致人双目失明的东西)，乙醛(白酒的醇香物质)等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了。
当然，也并非所有的酒水都会随着储存的时间增加而出现醇厚的香味。虽然我上面说了高于十度的酒水是不需要标注保质期的，但是对于度数低于三十二度的酒水，也算是低度的酒水；这类的酒水也不适合进行长时间的储存，不然很容易在长期的储存过程中，从而导致酒水原有的特性会慢慢被流失掉。
结语：这回大家对于白酒是不是放的时间越长就越香，白酒是否有保质期，是否会过期；都已经有所了解。也希望今天的文章内容能够给喜欢酒水的朋友提供一些帮助。
