9月23日，山西太原举行的2021中国酒业协会露酒分会年会与“守正创新·未来之露”2021中国露酒高峰论坛上，行业大佬共同分析露酒产业发展瓶颈，明确露酒产业发展方向。
汾酒党委书记、董事长李秋喜为露酒发展提出三点建议。
一是传承精华，构建畅通高效的交流平台。露酒是中国传统医学之精华，可使饮者强身健体，露酒企业应以大会为契机，构建起更好的技术交流经验和传播文化的平台，让优秀的露酒文化、技艺精华传承下去，将露酒发扬光大。
二是开拓创新，抢占大健康浪潮的发展先机。随着数字时代的到来，加上大健康浪潮的参与，人们开始更注重健康，同时疫情影响下，健康产品的需求急剧增加，中国露酒迎来了新一轮的发展。大健康是未来产业发展的方向，必须抢占先机。
三是竞合共赢，打造具有竞争力的产业集群。露酒产业虽然在近年来呈现出百花齐放的景象，但整体仍存在产量低、兼营多，专营少等问题，为此必须通过竞合发展，打造产业集群，才能迎来露酒产业的大发展。
汾酒总经理谭忠豹认为，露酒和国际知名的利口酒，工艺十分相似，而后者凭借口味和外观，在国际市场销售节节攀升，这也为露酒打开了国际市场的想象空间。
他据此分析，未来露酒消费需求将从价格敏感型向品质敏感型转变，从稀缺追求型向体验追求型转变，这就要求露酒企业更加重视消费者的产品体验，突破传统，进行与时俱进的创新。
劲牌有限公司副总裁刘源才对于露酒发展存在的诸多痛点提出解决建议。首先是提高行业规范，积极推动行业标准建设，从而实现行业标准化发展；其次，要建立差异化的卖点，如开发不同功能的、满足新消费场景的需求，个性化、差异化的定制产品；再次是提高露酒的中高端布局，配合中酒协年份酒认定工作，开发新的高端产品；同时加强行业交流，不仅是产业内部企业的技术、营销、管理的先进经验分享，还要加强跨界交流，学习更先进的数字化技术与销售渠道模式等；最后，露酒产品力、品牌力等也要通过研究与宣传形式进行相应提升。
泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余总结了泛健康化、道地原材、高科技、高基酒风味、新国潮化、娱乐化等六大未来露酒发展趋势。她表示，露酒已经来到了一个重要的十字路口，行业从业者需要站在新的历史起点，清楚看到目前的现状和远处的未来，以更积极的姿态拥抱未来。
