现在桃子大量上市了,价格也不太高,喜欢吃桃的市民会一次性买很多,商贩表示,每天能卖250-300公斤。正值桃子上市,在家闲来无事可以自己酿制桃子酒,下面传成酒械技术老师就来教大家用桃子做酒,桃子做酒不用白酒的做法。
桃子酒用料:
桃子10斤、冰糖(由于桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握)、果酒酵母1克
桃子酒用具:
不锈钢盆或塑料盆,大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
桃子做酒不用白酒的做法:
1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面的水分:
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器量的70%)等待水分和果胶析出;
3、二十四小时后,拌入1克果酒酵母;
4、容器盖子不要完全拧死,否则第三四天会有很多气体出来,拧紧或造成容器胀坏的危险。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖;
5、一周后不再产生气泡了,用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管,把果肉和酒分离开;
6、过滤好后,再将酒装入容器内并且密封,等待一年半载就可以喝啦!