10月12日，在2020年度生产质量誓师大会暨国台酒庄第二届封藏盛典上，贵州国台酒业股份有限公司党委书记、总经理张春新做了《秉承传统 科技创新 提升团队 尽心竭力持续推进视质量为生命的全员信仰和行动》的讲话，从信仰到传承，从传承到创新，从创新到人才，从人才到实干，对国台生产系统的全体同仁提出了四点要求，以下为全文：
在举国欢庆新中国成立 70 周年的喜庆日子里,我们迎来了 2020 年生产年度的开始,这是明年一切美好的起点。自去年以来,在重阳下沙之际举行隆重而简朴的生产质量誓师大会,并邀请经销商朋友们见证和观礼,已成为国台生产管理的一项铁的制度。
我们搞这个活动的目的,就是要向世人昭示国台人对质量的信仰和坚守,就是要向行业、向社会、向经销商和消费者传递国台人坚定做好一瓶好酒的信心和决心。我相信,随着未来每年的长期坚持和丰富完善,会逐步升华为国台文化的重要内涵和品牌亮点。首先,我谨代表国台 2500 名员工对各位来宾的光临表示热烈的欢迎,对大家长期以来对国台酒的认可、支持和助力表示衷心的感谢,对生产一线的全体同仁在 2019 年度取得的提质超产的优异成绩,表示由衷的祝贺和诚挚的感谢。
近几年来,中国白酒进入了“不缺酒、但长期缺好酒”的发展阶段,“少喝酒、喝好酒”越来越成为更多消费者的普遍共识和追求。始终为消费者提供一瓶来自茅台镇的更健康的正宗酱香型白酒,既是国台的责任和使命,也是国台不断提升竞争力、为经销商持续创造财富、实现快速健康发展的根基。
近 20 年来,国台始终高举“打造现代健康白酒·创新现代饮酒文化”的旗帜,自上而下、认认真真地践行“学习茅台·做好国台”的要求,闫希军主席在今年初茅台的圆桌论坛上强调了对茅台的六个学习,最根本的就是学习茅台数十年如一日对质量的高度重视、执着坚守和不懈探索。
实事求是地讲,国台这些年的快速发展,越来越多的消费者愿意喝国台酒、越来越多的经销商愿意卖国台酒,根本的还是得益于国台是一瓶喝出来的好酒,是基于对国台品质的认可和信任。尽管我们为市场拓展做了很多工作,包括连续入选央视的品牌强国战略和新华社的民族品牌工程,尽管我们的品牌价值已经突破了 300 个亿,但国台的品质是根、是基础、是灵魂,是消费者和经销商选择的最大权重。一句话,质量国台的命根子。过去是、现在是、将来永远都是。
经过近 20 年的厚积薄发,国台即将迎来主板上市的新征程。在省市各级政府、相关部门的关心支持及大家的共同努力下,国台今年3月份完成了股改,6月份开始了上市辅导,国台的上市进程蹄疾步稳、有序推进。按照计划,明年3月底之前向中国证监会提交 IPO 申请,努力成为贵州第二家白酒主板上市企业,也有望成为中国资本市场第二支酱香型白酒股票。
这两年,省主要领导视察和接见国台时,除指示相关部门全力助推国台上市,也一再要求国台在十四五、十五五期间,要冲击百亿销售、千亿市值的目标。国台的未来一片光明,但责任也尤其重大。把宏伟蓝图一步步变成现实,不辱使命,不负重托,靠的还是质量,根子还是质量,底气还是质量。
去年重阳节誓师大会以来,我们生产系统发生了可喜的变化,实现了两个厂的提质超产,很不容易、值得鼓励。看到制酒工人的挥汗如雨,看到制曲工人的披星戴月,看到包装工人的持续加班,看到来不及去食堂就在休息室凑合一口又充满感恩的女员工、老员工布满汗水的笑脸,我们充满感激,倍加感动。我们的一线员工,不愧是国台品质的守护神,是最可爱的人,正是成百上千的优秀一线工人,支撑起国台质量的天。“提质量、稳产量”是公司对大家的要求,“多赚钱、有尊严”是公司对大家的承诺。
2019 年度的生产打了一个漂亮仗。2020 年度的目标更宏伟,任务更艰巨。生产基地由两个厂扩展到三个厂、生产产能逐年提升,又处在上市申报的关键节点。形势喜人,形势更逼人。只能乘胜前进、不能放慢步伐,只能更高标准、不能降低要求。要积这几年的小胜,去争取、去拼搏 2020 年的大胜。为此,我提几点要求,希望生产系统的全体同仁深刻领会、切实践行。
第一,进一步提高全员认识,持续强化“视质量为生命”的全员信仰。
这里的关键是信仰。信仰,就是信奉加敬仰。因为信仰,才会“砍头不要紧、只要主义真”,夺取革命的胜利;因为信仰,才会勒紧腰带搞建设,改革开放谋发展,用短短 70 年的时间把十几亿人带入全面小康;因为信仰,天士力的复方丹参滴丸才勇闯国际市场;同样因为信仰,国台才扎根茅台,20 年如一日,成长为政府授牌、行业认可、社会公认的茅台镇第二大酿酒企业。
没有信仰,可以干成、可以干好的事可能也干不成、也干不好;有了信仰,看起来可能干不成、干不好的事也可能干成、也可能干好。
有文化信仰的人,才会做到根植于内心的修养、无需提醒的自觉、以约束为前提的自由和为他人着想的善良。有质量信仰的人,才会孝心发酵、良心酿造、苛求细节,不满足过得去,永远追求过得好,把一般做到精致,把精致做到极致。
像爱护眼睛一样爱护自己的产品,像孝敬老人、抚育孩子一样伺候自己的产品。这样的人,会为自己的一点点过失自责,会为产品的一点点缺憾内疚。这样的人,真正把生命融入事业,把个人进步、质量提升和企业发展融为一体,站在消费者的角度想问题,站在市场的角度不容忍缺陷,站在老板和企业发展的角度解决问题。这样的人,是国台发展的脊梁,未来也必然是担当大任的栋梁之才。
经过这些年的教育培训,大家对质量的重视程度不断提升,但人和人之间、部门和部门之间、工序和工序之间、环节和环节之间、不同的时间节点之间,还存在着不均衡、不持续的现象,离质量信仰应该说还有不小的差距。希望在新的生产年度,自上而下的持续的大力度的改变和提升。真正把“视质量为生命”的信仰深入骨髓,内化于心,外化于形,把追求最好、做到最好形成习惯,每一瓶酒都要内外兼修、做到最好,绝不让有瑕疵的产品流到下一个环节,绝不让有瑕疵的任何一瓶酒流到厂外。
第二,下大力气研究秉承传统与科技创新的关系,持续强化对传统工艺的规律性认识和把握,持续强化科技创新的单项突破,并与传统工艺柔性对接,相辅相成、互为支撑,推动酿造发酵过程中的神秘的“天知道”向更多的有理有据、科学理性的“人知道”转变。
用传统工艺引导科技创新,用科技创新提升传统工艺,真正做到明明白白酿酒。传统工艺更多的源于经验,而经验同样来自对规律的认识,所以,传统工艺同样是科学,而且对酿酒来讲极其重要。
秉承传统,首要的就是认认真真、老老实实地把老祖宗留下来的、老师父口传心授教给我们的,原汁原味的不变形、不走样的做到位。在和行业大家请教交流时,我听到的最多的一句话,就是“精耕细作”这四个字。季总甚至直接跟我讲,烤酒就是个种地的活,像种庄稼一样,你对他好他就对你好,你糊弄他他就糊弄你。天人合一方得酒。该啥时候干啥就得啥时候干啥,该干几次就得干几次,该干成啥样就得干成啥样,懒一点都不行。这个主要是现场管理的问题。李总和两位生产总监要玩命的抓这个事,要到现场办公,一级带着一级干,一级干给一级看。
其次,也是同等重要的,就是要在实践中总结规律,前人总结的经验教给我们了,我们总不能墨守成规、无所作为,为什么?因为内外部环境变了。无论是原料、土、水、气候、气温都在发生变化。在多种因素发生变化的情况下,我们应该在哪些方面做与时俱进的微调和完善?怎样才能更好地提质稳产?结合国台近 20 年的经验,我们可以发现什么现象,进而上升为什么规律?可不可以去丰富和完善传统工艺?这既是做好工作的必需,也是对后人有所交代的责任。请李总、徐总组织大家好好的深入研究。
然后再说科技创新,紧密结合生产需要,紧紧扭住关键节点,坚持问题导向,加强对传统工艺的科学解析,使传统工艺中“口传心授”的匠人经验和隐形知识用现代的数字和科技的方式显性化表达。持续将现代制药理念、信息技术、工业集成、科学标准融入传统工艺,由点的单项的不断突破逐步推进系统创新,由模糊走向清晰,由经验走向数字,由数字走向标准,推进绿色生态酿造+数字酿造+智能酿造+智慧酿造的逐步实现,以国台的实践和探索助力中国白酒酿造模式的转型升级和高质量发展。
第三,进一步浓厚主动学习和研究问题、解决难题的氛围,丰富完善“师带徒”、与科研院所等专业机构联合定向培训等育人机制,加强“金牌班组”等多种形式的基层组织建设,团队建设既要提质,也要扩量,让人才特别是青年才俊脱颖而出、充分涌流。
人是生产力中最活跃的因素,人力资源是最宝贵的资源。国台虽然有 20 年了,但在酒行业还是一个很年轻的企业。虽然我们有徐大师、有李博士、有冯国跃国家评委、有卢博士及一批专业人才队伍,但整体而言,人才少、家底薄,还不能支撑国台未来十年乃至几十年的长远发展。在人才团队建设问题上,我们始终坚持“培养为主、引援为辅”。
车间就是我们的第一教室,生产现场就是最好的课堂。希望我们生产系统全员不断强化主动学习的意识,有知其然还要知其所以然的钻劲,有举一反三、触类旁通、融会贯通的学习能力。遇到问题迎着上,不是绕着走,就地讨论、反复研究,从现象到本质,解决一个问题,长一分本领。日积月累,必成大器。大师不是天生的,大师都是在这样的实践中炼成的。师带徒是一种很好的机制,还要扩面提质。
一会我们还要举行庄重的“传帮带师徒结对”拜师仪式和“徐强大师工匠传承”的收徒仪式,这个就很好,崇尚大师才会产生大师,争做大师才能大师辈出。希望师傅们言传身教,倾囊相授,确保带的徒弟个个优秀;徒弟们要尊敬师傅,勤奋好学,争取早日学有所成。人力要建立健全制度,确保“师带徒”活动持续健康开展,让传统工艺在国台薪火相传,人才辈出。
要整合内部资源、产研深度融合,多支队伍形成合力。这里,我特别要强调的是,科研人员不管长期工作地是在天津还是北京,都要像卢君博士一样定期甚至常驻酒厂、下车间跟班生产,学习、指导、调研。建立产研定期研讨机制,互通信息、取长补短。我们与中国酒业协会、江南大学、中国食品工业发酵研究院、天津科技大学、贵州大学等等行业内顶级科研机构都展开了深入合作,既要出有用、有势的成果,更要通过与名师为伍、事上练提高国台科研团队的水平。一句话,人才的家底有多厚,国台的未来就能走多远。
第四,知行合一,重在实践。说一千,道一万,关键在干。质量是干出来的,不是说出来的。
“视质量为生命”的全员信仰落实得怎么样,不仅要看怎么说,关键要看怎么干。希望生产系统的全体同仁从我做起、从现在做起、从每一项工艺和环节抓起,全力以赴、竭尽全力地把下沙工作做好,为今年的生产开个好头。然后一个环节一个环节的抓紧盯死,一个轮次一个轮次的确保质量,一天一天的盯,把我们天天倡导的、宣传的、喊在嘴里的工匠精神,用“绣花”的“针”功夫真真正正地落到实处。
各支持保障服务部门,同样要强化质量信仰,务必凝心聚力,主动协同,无缝衔接,为做出茅台酒一样的好酒,贡献出每个人的全部力量。同时要主动关注、及时回应一线员工的合理诉求,多关注一线、多向一线倾斜,给他们创造良好的工作环境。用我们共同努力的辛勤付出,换来国台美酒的醇香。
今天的会议主题有两个,一个是生产质量的誓师,一个是第二届封藏盛典。我刚才讲了这么多,就是要给客户承诺,请客户放心。关于封藏,一会汤总还要专门介绍,我简单地说几个观点,一是尊享消费。二是情感载体。生命中的这坛酒,珍藏着一生的情。三是价值投资。四是稀缺资源。总之,一句话,喝国台酒健康,卖国台酒赚钱,存国台酒升值。来了就要不虚此行,祝愿大家美梦成真、封抢成功!
