随着经济水平的提高，白酒市场挂起了一股收藏热风，老人收藏白酒，为了品鉴老酒的醇厚的口感，中年人收藏酒为了给自己的孙子办满月酒，年轻人收藏酒为了给2岁的儿子以后结婚用，各种千奇百怪的想法，让人捉摸不透，其实收藏白酒，通白的说只有2个用处，第一是收藏爱好者单纯的见到自己喜欢的白酒，购买保存，为的是自己品尝，第二是收藏者看重的是白酒的升值空间，把白酒收藏当做一次投资。
只是收藏白酒是一个技术活，虽然很多人喜欢搞收藏，但是真正能收藏好的人却屈指可数，对于大多数酒品收藏爱好者来说，他们都觉得“白酒贮存的时间越长，酒质越好，价值越高”，其实这种说法也不能完全让人认同，收藏白酒酒质的好坏，除了跟年限还与储存的环境和酒的选择有关，在收藏白酒的时候很多人都忽视了这几点。
首先说一下白酒贮存的年限，一款酒，不同的年限，会有生涩期、成熟期、衰退期，生涩期就是新酒，口感层次感不强，不够醇厚；成熟期就是经过3-5年的储存，酒体变得丰富，口感香醇浓厚，是所有白酒的口感最佳状态；衰退期就是酒存放5年后，根据酒品质的好坏，决定衰退的速度，一般质量好的酒衰退期比较平缓，十年二十年跑味也不算太严重，而质量差的酒衰退期及比较快了，储存五年后不喝，继续收藏，酒的口感就会一年不如一年，所以如果藏酒最好选择品质好的酒，比如茅台、五粮液这些。
其次白酒贮存的环境，这一点非常的重要，白酒收藏是有先决条件的，要想收藏后的白酒有价值，口感好，就要在贮藏时，将酒放在酒窖中，酒窖中合适的温度和湿度，可以去除新酒的杂味，起到老熟的作用，而且酒窖也可以让酒中的醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体会变的更加细腻丰满，如果是瓶装酒，最好将酒埋在地下阴凉不透气的地方，因为瓶体的影响，酒中的香味、水、乙醇容易挥发或渗漏，使酒的质量下降。
最后收藏白酒的选择，现在一些不懂收藏白酒的年轻人，喜欢跟风随大流，对白酒收藏的知识掌握的比较少，不了解，就随着别人一起收藏，其实作为一个白酒收藏者，在选择收藏白酒的时候一定要找适合自己的，如果你收藏白酒自己喝，你喜欢喝浓香型白酒，跟着人家收藏茅台，那就没什么意义了，所以作为新手，收藏白酒可以注意2点，第一：挑选自己喜欢的类型白酒，第二：选择具有品牌价值的酒。
收藏白酒需要注意很多，要掌握基本的品鉴知识，还要对白酒的品牌以及历史文化内涵有所了解，这样才能找到有价值的白酒，除此之外收藏白酒还有经得住考验，收藏白酒要能承受的住风险，因为在白酒的储藏过程中可能会跑酒、酒质发生变化、真假鉴定及定价困难的情况，所以想要收藏好白酒，就需要对了解白酒收藏方面的知识，跟风随大流可能达不到你收藏的目的。
