在我们的潜意识中，红酒一定要配高级食材。
这种想法自然不全对，因为再普通的家常菜，只要懂得配酒，也能吃出一种满汉全席的幸福感。
下面，本着吃饱没事干造福世人的念头，跟大家聊聊家常菜系、日常食物怎么配葡萄酒。
粤菜 & 葡萄酒
粤菜中最常见的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，吃过翻层味。
白切鸡制作简单，鸡肉煮烫浸泡即成，为了保持食物原汁原味，可以选择风格清爽、酸度较高的干型白葡萄酒。
譬如，德国摩泽尔产区的干型雷司令，风格轻盈优雅，就不会掩盖白切鸡的鲜味。
深井烧鹅，也是一道经典的粤菜，它皮脆肉滑，肉质油腻丰富，好吃到没朋友。如果要选择合适的配酒，得先考虑到烧鹅本身的油腻程度。
搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高单宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、或者酸度足够的半干白葡萄酒，表现都不错。
味道较淡的粤菜，大都可以先根据「红酒配红肉，白酒配白肉」这一原则来选择对应的葡萄酒。
湘菜 & 葡萄酒
湘菜，也就是湖南菜，口感偏辣，香料感重，与之搭配的葡萄酒并不多。
所以首选芳香感浓一些的葡萄酒，否则辣味会盖过酒味。
选择冰镇后的白葡萄酒，火辣与冰爽，上演冰与火之歌，带来爆炸口感，意大利的moscato'd asti（小甜水）就很适合这么玩。
如果你胃好人胆大，非要选一款干红，可以考虑一下西拉。另外湘菜还有一些偏酸的，理应挑选酸度相对应的葡萄酒与之平衡。总而言之，湘菜和川菜相似，热情奔放、麻辣火爆，就像一个不羁少女，想要Hold住它们，绝非易事。
鲁菜 & 葡萄酒
鲁菜的烹调方法，十分让人眼花缭乱：油爆、芫爆、酱爆、清炒、锅烧、扒菜、拔丝、蜜汁、清汤…
口味清、鲜、脆、嫩、纯、咸等，也十分多样，所以「浓配浓，淡配淡」的原则会更适合。
也就说，口感偏清淡的菜搭配酒体轻盈的，口感重的搭配酒体饱满的。
当然，菜品的油性也要注意，油越多则相对的葡萄酒酸度就应该越高。
浙菜 & 葡萄酒
浙菜即浙江菜，极富江南特色，主要特点是选料讲究，烹饪独到，口味注重清鲜脆嫩，追求食材原味。
如杭州的传统名菜西湖醋鱼，这个菜的特点是不用油，只是用白开水加调料，鱼肉以断生为度，精巧细腻，清秀雅丽，讲究食其鲜嫩和本味。
中等酒体的芬芳型的白葡萄酒是很好的搭配，比如拉发奇酒庄花丘干白。
我们经常听到的东坡肉，油润柔糯，味美异常。
如果你喜欢清新的感觉，可以搭配酸度高一些的浓郁酒体的干白，如果你钟爱红葡萄酒，不妨选一些成熟的红葡萄酒。
其他 & 葡萄酒
除了常见的菜系，我们生活中常见的食物，也有很好的发挥空间。
很多人觉得，烧烤搭葡萄酒，会格格不入——其实不然，热乎乎的烧烤，和仙粉黛的辛香味儿，水果味儿，简直是味蕾的绝佳的享受。
对于任何菜肴，原材料决定菜肴的内容，调料决定菜肴的风味，烹饪方法则决定菜肴的特色，掌握了这些，配酒就容易多了。
