1987年到1996年间，茅台酒厂将塑料瓶盖更换成铝制瓶盖，金属质感的瓶盖使茅台包装更显美观、高档，被茅台爱好者亲切地称为“铁盖”茅台酒。近年来，它总是老酒拍卖场上成交量一骑绝尘的“明星”。
“铁盖”茅台酒之所以受到藏家与饕客的喜爱，一方面是因为酒质卓越：历经几十年的时光雕琢，酒体醇熟，嗅之酱香典雅，品之醇厚饱满；另一方面是因为深藏着浓浓的历史情怀：品鉴其醇香魅力时，也会回忆起八九十年代那段特定历史时期的峥嵘往事。
每逢节假日，“铁盖”茅台酒都会被作为给长辈的礼赠佳品。在新年度的拍卖会上，各个年份的铁盖茅台仍将成为抢手货。
对于很多人来说，人生的第一杯茅台酒，就是从拧开红红的铁盖开始。铁盖茅台，也就成了70、80后共同的年代记忆。
几乎所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。茅台酒的风格之一就是酱香突出，“陈味”或“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了茅台酒越陈越香的效果。
到今年为止，最早出厂的铁盖茅台已经有了30年的酒龄，最晚的那批，也在20年以上。陈放二三十年的茅台老酒，恰好到了口感醇熟的黄金时代。
经过了二十多年缓慢的酯化，茅台老酒的口感更绵和细腻，香味更醇厚馥郁，回味更悠长持久，甚至酒体都开始拉黏，有了淡淡的琥珀质感。
这样的一瓶老酒，不必入喉，开瓶轻嗅，就有微醺的意境。很多老饕都舍不得直接拿来喝，而是用来勾兑新酒喝，入口既有老酒的醇厚，又有新酒的甘爽，既饱满又鲜洌，不失为一种两全其美的选择。
有人注重它的收藏价值，关注它的品相，希望一直珍藏到几十年后，成为举世无双的瑰宝。
但无论是哪种选择，铁盖茅台，都是拍卖场上实力抢镜的巨星，对得起这个价位，也值得你更多的期许。
