文|大家酒评内容中心 杨占权
近年来，以茅台、五粮液为代表的名酒价格不断攀升，白酒收藏也逐渐成为众多收藏家和投资者关注的焦点。收藏界甚至有言论说，“投资白酒比投资房地产的涨幅还大”。
收藏家们对白酒看好，纷纷转战收藏白酒其实并不难理解，一瓶白酒往往承载着文化、技术、包装等元素，足以支撑起白酒收藏的价值；同时白酒适宜长期贮存、不易变质等特殊属性，使产品本身就具备了收藏意义。
那么问题来了，并非所有的酒都能放上几十年，也并非所有陈放多年的白酒都值得收藏，究竟什么样的白酒才具有收藏价值呢？收藏白酒时都需要注意哪些因素呢？
01
具备饮用价值
与其他的收藏品不同，白酒首先是用来喝的，这也就决定了饮用价值是白酒最根本，也是最关键的价值。一旦失去饮用价值，那么白酒本身的收藏价值将大大降低。
值得庆幸的是，白酒普遍都没有保质期，正常情况下不存在变质的问题，然而这并不意味着白酒收藏者们可以高枕无忧。
普通消费者在购买白酒后，一般在短期内就会消费掉，很少出现闲放几年的情况。而收藏者则不同，他们收藏白酒动辄十几年，甚至几十年，在长时期的存放过程中，白酒不可避免的会遇到挥发、变质等风险。
因此，为了尽可能的规避这种风险，收藏者在选择白酒收藏时，应首要选择纯粮酿造的高度数酒。
白酒收藏最佳选择是高度酒，而这个“高度”通常指的是50度以上。50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒，不易挥发，适宜长期收藏；而50度以下的低度酒，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
02
系出名门
一瓶酒越是历史悠久，且出自名酒厂家，就越是难能可贵，升值潜力也就最高。
我国白酒品牌繁多，其中升值潜力最高的当属茅台。白酒收藏界对年份茅台情有独钟，茅台老酒在拍卖会上频频出现百万以上的天价。如果老酒涨幅分阶层，茅台则当之无愧位于顶层梯队。
然而论品牌底蕴和文化价值，能够与茅台酒比肩的也有不少。例如与茅台齐名“茅五泸”的五粮液和泸州老窖；又或者是以汾酒、泸州老窖、古井贡酒、董酒、西凤酒等为代表的老名酒。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”，“八大名酒”。这些国家名酒，历史悠久，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。
03
具备文化和艺术价值
白酒因为蕴含文化而产生额外价值。有特殊历史文化含义的酒，其收藏价值自然更高。
一般来说，纪念酒、特供酒、内供酒等特殊品种，收藏价值都高于普通品种。例如遵义1935，金沙1951，西风1915等各种纪念酒，映射着那些时代的特征和烙印，给持有者带来浓重的怀旧气息，随着时光流逝身价倍增，是我国白酒收藏界的新宠。
此外，收藏最讲稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。
从艺术的角度出发，那些酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒，无疑更具有收藏价值。例如茅台酒的生肖纪念酒，它的瓶身就会请知名的画家和者书法家为其作画题词，以增加白酒之外更高层次的艺术价值。
04
资源的稀缺性
收藏老酒是一种情怀，品味老酒唤醒的是往日的记忆。当然，很多有远见的收藏者看中的还是老酒未来的增值潜力，因此他们收藏白酒更多从投资的角度出发，将目光投向珍品乃至孤品这类升值潜力大的品种。
何为珍品，无他，唯稀缺珍贵耳。近年来，“离开茅台镇就产不出茅台酒”成为人们的共识。茅台酒作为独特自然条件、悠久酿造历史与独特酿造工艺成功结合的典范，在茅台镇以外的其他任何地方都不可“克隆”。因产地限制而产量受限的茅台无疑是酒界的珍品。
孤品比珍品更珍贵、稀少。2004年5月，黄永玉大师与酒鬼酒携手创作内参酒，当时只生产了9368瓶。时隔十五年，2019年5月，内参向全社会溢价征集孤品内参老酒，掀起一股内参酒收藏热。但征集半月后发现：能找到的2004年的内参老酒寥寥无几，拥有2004年孤品内参老酒的收藏者无不视之为珍宝，不舍得出手。
“内参好酒，喝一瓶少一瓶”，内参酒的稀缺性将其作为中国高端文化白酒的投资和收藏价值进一步凸显，势必将引发白酒收藏者的进一步关注。
05
包装的完整性
最后，对所有的收藏品来说，品相都是决定其收藏价值的关键因素，白酒收藏亦是如此。历经岁月传承，收藏高端白酒和陈年老酒应当注重其完整性。
白酒的整体包装设计、酒瓶、酒标，这些都不是单独存在的，它们都已融入到酒的价值里。一瓶酒的品相，包装的完好度，很大程度上会影响酒的收藏价值。此外，瓶盖应该完好无损，年份标签越清楚价格越高。
年份茅台存世的不多，出现在拍卖场的更少，但只要包装完好的，皆拍出了天价。2012年，贵州茅台酒（五星牌）编号5104，拍卖成交价为506万元；同年，贵州茅台酒（五星牌）编号5099，拍卖成交价为557.75万元；而在同一场的拍卖会上，贵州茅台酒（飞天牌）编号5064，拍出563.5万元的天价。
白酒收藏是一门高深的学问，即需要知识的积累，又需要经验的储备，但收藏者只要拥有一双慧眼，就可以获得超出想象的回报。因为白酒作为一种收藏载体，年代越久远，其品质越高，长期持有会使收藏空间不断增大。
