茅台镇十几块钱的酱香白酒能喝吗?

作者:雅愉品酒一级品酒师 更新时间:2022-12-25 18:15 阅读:211

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蒸酒:也叫串香,串酒。


茅台镇一般宣传粮食酒、纯粮酒,及原浆等非酱酒概念,常用桶装,宣传10元/斤、29元包邮等低价策略的酒都是这类酒。


酱香酒是一个大概念,包括有:


1、大曲酱香坤沙酒


2、大曲碎沙酱香酒


3、麸麯酱香酒


4、大曲翻沙酱香酒


5、串蒸酒(或者叫假酒,市面上出售低端酱香酒,基本都是这类产品。)


自从酱香的GB/T:26760后,串香工艺所生产的酒不符合酱香酒标准,被淘汰了!


茅台镇十几块钱的酱香白酒能喝吗?


下面是按照大曲酱香坤沙酒做例子说明成本。


例一、


按一斤酒成本算如下


(1)2×3.30=6.60 (小红粱)


(2)2×1.70=3.40 (曲药)


(3) 1×1.20=1.20 (人工工资)


(4) 1×0.20=0.20 (管理工资)


(5) 1×0.30=0.30 (大煤)


(6) 1×0.20=0.20 (水电)


(7) 1×0.10=0.10 (工具磨损)


注:不包括其它辅助器具的费用。


例二、按一甑成本计算


(一甑子装1500斤红粱酿七次取酒可产750斤白酒)


(1)1500×3.30=4950 (小红粱)


(2)1500×1.70=2550 (曲药)


(3)750×1.20=900 (人工工资)


(4) 750×0.20=150 (管理工资)


(5) 750×0.30=225 (大煤)


(6) 750×0.20=150 (水电)


(7) 750×0.10=75 (工具磨损)


注: (1) 一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。


(2) 此750斤白酒是按一个生产周期的标准值来计算。


刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以18元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。


如: (18元的初价+5年份×6元的上浮价 =48元) 既就是五年后白酒价格. 这只是按标准的低值来计算。


但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。


像三年的可以卖到50~60元/斤;五年的可以卖90~100元/斤。


 价 格 


坤沙:一般纯正酱香,陶坛贮存,不会低价诱惑,不虚构概念。3~7年陈酿居多,一般价格80~1000元/斤,越好越稀贵,大多数厂家优质酱酒大概在200~300元,顶级酱酒则300以上。


碎沙:一般沿用前者宣传模式,尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤,品质空间局限。


串蒸:一般宣传粮食酒、纯粮酒,及原浆等非酱酒概念,常用桶装,宣传10元/斤、29元包邮等低价策略。


茅台镇十几块钱的酱香白酒能喝吗?


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