近十年来，随着国民生活水平的不断提高，陈年白酒逐渐成为人们投资与收藏的热门选项。
人们对于白酒的消费理念也在发生着变化。从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝老酒。老酒热的背后，实际上是对于高品质白酒稀缺价值性的追捧。
全球领先的市场信息公司欧睿信息咨询公司分析，中国在2021年中产阶级将达到7亿人，位列全球第1。
数以万计刚刚发家的高净值人群，通过饮用老酒，一方面享受着老酒醇厚、绵柔的饮用价值，一方面还有社交价值、文化价值、投资价值等多维体验。
胡润百富发布的《2020中国老酒白皮书》中，详细地分析了当下老酒的主力消费人群。调研显示，这群拥有超强消费能力的高净值人群，平均年龄在42岁，平均家庭净资产在650万元，近两年的家庭收入约95万元，大部分在工作中已经担任管理者的角色。
这批人最爱白酒，更爱品酒，对于品鉴白酒的青睐程度近几年一直在增长，从2015年的4.3%到2020年的10.3%。在此次调查中，品酒被他们视作最喜欢的休闲娱乐方式。
近6成高净值饮酒人群，经常出席商务宴请，老酒作为礼品相送，既有“面子”，又有“里子”。也非常符合现代人少喝点、喝好点的生活理念。
此外，数据还显示，这批人中7成有收藏的爱好，其中81%的人会选择收藏名贵白酒，说明白酒的收藏价值正在受到高净值人群的追捧。
从茅台老酒的涨价曲线来看，也证明了其确实存在一定的投资价值。
酱香酒的有一个特点就是每多存放1年，品质口感就会不断变好，而且它口感的变化程度要明显快于其他白酒。市面上存放了一段时间的茅台，价格不但没有下降，反而卖得更高。
1981年产的茅台价格竟然已经突破2.5万元。随着储藏年份的增加，价格也不断上涨，已经成为市场的一个规律。这也一定程度加剧了投放市场货源的紧张。
2019年中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，2016—2017年市场交易规模增加了85%。
就已有的数据来看，2013-2018年，老酒市场价格月度平均涨幅达32.9%，2018年老酒购买人数达1068万人，是2013年的3.8倍；2018年时，老酒市场规模已经突破500亿元，2020年老酒交易量达到800亿左右，2021年老酒市场规模已超千亿。
其根本原因是老酒兼具消费、收藏和投资价值，目前国内销售额前100的酒企中，近80%已经推出年份酒，老酒市场成为酒企竞争的关键领域之一。
消费角度：“酒是陈的香”已经逐渐成为酒类消费者的共识。
收藏角度：优质的老酒也被称为“能喝的古董”。根据胡润至尚优品《中国千万富豪品牌倾向报告》，高净值人群名酒收藏趋势逐渐上升，2020年有21.1%的高净值人群倾向于收藏名酒。
投资角度：优质老酒价格逐年上升。，以53度飞天茅台为例，2020年生产的终端售价约为3188元/瓶，而2000年生产的终端售价约为10199元/瓶，基本保持年份每增加一年，售价提升100-200元/瓶的趋势。
相比于其他资产配置产品，老酒更具有长线增值潜力，正在逐渐成为投资收藏市场中的一支新秀，极大的满足中高阶产人群提高生活质量的需求。顺应时代潮流而生，美酒链数字酒证已科技为基石，打造可收藏、转增、随时提货的老酒数字资产，每张酒证都可于实物酒一一锚定。
可以说实物或者实物提货权的方式进行老酒投资，既顺应市场趋势，也迎合了市场需求，从某种角度来说开启了商品被动投资模式的新篇章。中国酒业协会理事长宋书玉此前就曾提到，陈年老酒的消费总体增速达65%，当下收藏酒、陈年酒的市场消费势能正在释放，未来发展空间巨大。
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