01新工艺，发展强劲
新工艺酿酒是一门新而成熟的工艺技术，有着强劲的发展后劲。特别是在利润还是在操作上具有得天独厚的优势。
02国家鼓励发展
特别近年来，国家倡导节能减排，国家也从侧面鼓励发展液态法酿酒和新型白酒，而新工艺酿酒既属液态法，又是新型白酒的优质酒基。特别在酒厂工艺基酒方面，一方面提供者获取了利润，另外一方面酒厂也得到了实惠，食用酒精的用量可能也得到了控制。
03酒糟综合利用，环保生态养殖
减少污染、废糟、废液，能降低成本，并用于生态养殖等综合利用。
04原料来源广
随着科技的进步，对新工艺酿酒技术的认识和研究将更加全面深入，很多尚未被认识的事物将得到客观、科学的研究，一些不足之处将得到有效地解决。如生物酿制酒精的原料已不仅是粮食，还是很多种其他物质，包括一些副产品和废弃物质，使其原料的来源更加扩大，而成本更加降低。
05降低成本，增加效益
新型白酒的酒基主要是酒精，而酒精行业的工艺、设备极适于改造为生物发酵，无需过大投资；若现有酒精厂全部改为生物发酵，将大大降低成本和增加效益。
06酿酒企业选择
随着对新工艺酿酒技术研究的深入和工艺技术的完善，国家将大力推广，而企业也会主动采用
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