近年来，消费升级的大背景下，国内白酒消费趋势正在发生新变化，消费者“喝好酒”的需求愈发明显，在白酒高端化的同时，国内老酒市场也进入爆发期。据预测，2021年国内老酒市场或已破千亿大关，而名酒的老酒产品也受到市场追捧，在2021年举行的阿里拍卖全球老酒节上，“四大名酒”泸州老窖一瓶上世纪50年代的泸州老窖大曲更是拍出了118万元的高价。
在业内看来，不断升温的老酒市场正在给国内白酒行业发展带来新的变化，随着“喝老酒、存新酒”等白酒新的消费循环涌现，中国白酒行业迎来了新的发展机遇。
老酒市场进入爆发期
自古以来“酒是陈的香”，指的是中国白酒经过数年乃至数十年的长期储存，随着时间的沉淀，酒变得更加醇厚、浓郁。
如今“喝老酒”正在成为一种风尚，特别是近年来，随着越来越多的消费者开始关注老酒，泸州老窖、茅台、汾酒等主流酒企都在发力老酒市场，举办包括老酒回家、老酒品鉴等活动，又进一步加速了国内老酒市场的发展。
根据中国酒业协会2019年发布的《中国老酒市场指数》报告，2018年国内老酒市场规模已达500亿元，5年复合增长率高达35.4%，远高于同期白酒市场增速，市场预测2021年，国内老酒市场规模已经突破千亿。
在今年7月14日的中国酒业协会第六届理事会第四次(扩大)会议上，中国酒业协会理事长宋书玉透露：“陈年白酒消费受青睐，其消费总体增速达60%，市场规模不断扩张。”
在业内看来，随着市场热度的不断增长，国内老酒市场也将进入新一轮发展期，千亿之外仍有很大的市场空间。
老酒之所以受市场的追捧，在于其反映了国内白酒消费趋势的新变化，在消费升级和对健康的关注下，越来越多的消费者希望“少喝酒、喝好酒”，而老酒作为白酒品质的另一种表达方式，因此受到市场欢迎。
名酒的新机遇
从2015年行业复苏以来，国内白酒行业一直呈现挤压式增长的态势，存量竞争之下，市场逐渐向头部品牌和酒企集中。中国酒业协会理事长宋书玉曾多次表示，“我们的消费者已经进入了一个不缺酒，但长期缺好酒的一个时代。”
国家统计局数据上也可见一斑，2021年中国白酒行业规模以上企业白酒企业为965家，白酒合计产量为715.63万千升，同比下降3.38%。如果和2015年总产量1358万千升相比，6年间白酒产能减少了近一半。但从行业收入上看，虽然产量近减半，但2021年国内白酒行业销售收入达到了6033亿元，远高于2015年5559亿元的总收入。
在业内看来，这一数据也反映了本轮白酒行业增长方式的变化，消费升级大背景下，消费者“少喝酒、喝好酒”成为一种新消费趋势，进而推动了白酒的高端化进程，本质上体现了消费者对于白酒品质的追求。
而作为白酒品质重要的表达方式之一，老酒热也将给行业带来新的助推力。
据益索普公布的《中国白酒白皮书》显示，国内消费者对于老酒概念的认知在提升，受访者中，有86%的消费者未来愿意购买老酒，85%的消费者愿意为购买老酒支付更多费用。
而市场走访中，有不少消费者选择定期购买名酒的新酒储存起来，喝老酒藏新酒，这种新的市场循环，将为国内名酒企业带来更大的增量市场。
白酒专家表示，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场的规范化、专业化运作，老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场。
“喝存一体化”消费新趋势的形成，将推动老酒市场成为白酒行业的新蓄水池，这种老酒收藏带动新酒销售，以及老酒价值提升品牌价值的双向良性循环，将为白酒行业发展提供新动能。
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