都说山东人讲究，曾去山东出差过一次，真真切切地感受到了，不愧是礼仪之邦。
那时候我还是个实习生，跟着组长去山东谈项目，那次经历和之前的不一样，总结一词：讲究。
山东当地的酒桌规矩也很不一样，他们分为主陪，副陪，三 陪，四陪，接着是主宾，二宾，三宾，四宾。位置及其有讲究，顺序一定不能乱，外来人要是不懂，没人招呼安排，等别人都落座后，剩下空的座位就是你的。
山东酒桌上321式敬酒。当酒桌上上了三道菜后，主陪代表讲话，并邀请举杯共饮，举杯酒杯空的道理，一般主陪和副陪都会劝酒，但具体怎么喝就要根据这个人的酒量来，主陪先带一口喝，再移交给副陪，副陪带一杯，紧接着就是顺序带酒，由剩下配坐带酒，各两口，接下来就是可以开始乱喝了
有一个顺口溜说的是那，都说是东北虎，西北狼喝不过，山东小姑娘，山东是市市有酒厂，县县飘酒香。在山东你可以喝到各种各样的酒，凭一盘花生米你就可以看清山东人的酒量，刚开始喝的时候都是用筷子，酒过三旬后，都是用勺子，当开始有了醉意的时候，都是用爪子，当喝的酩酊大醉后，那就摔盘子，豪气。这是山东人酒量的象征，撑到最后的都是勇士。
在酒局上，各自厮杀乱喝之后，宾客一定记得回敬，这叫有来有往，讲规矩才能成大事，按照从四宾到二宾为顺序，依次回敬，主陪看时间大家喝的差不多了，控场召集大家坐好，三位副宾轮场带一次后，最后主宾压轴发言，大家一起举杯，喝完杯中酒，就可以各自离去了。
无规矩不成方圆，山东人在酒桌上把这一规矩展现得淋漓尽致，不管是有没有酒量的人，那在山东的酒桌上你会看到另一个自己，不仅是只有在正式的酒局上会有的规则，在普通的饭局上也会存在，潜移默化变成一种习惯，并传为美谈。
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