中华酒文化几千年发展历史，到现在光是香型都有十几种，然后地域的不同又分化出不同的口感风味。比如云贵川一带喜好浓香型和酱香型白酒；江浙沪比较偏好清香型白酒；中原、关东一带爱喝浓香型和清香型白酒；广西、湘南喜欢米香型；西北又偏好凤香型和浓香型。
但是说起哪个地域最能喝最爱喝，那肯定是北方人了。我接触白酒也有不少年头了，见识到的好酒量的北方朋友数都数不过来，尤其是山东和河南的朋友，那真是豪饮。就有人说过：“一斤二斤，头不晕，扶墙还能喝半斤！山东爷们不能惹，山东妹子也能喝。”还有“在河南，吃完一条鱼，要喝 108 杯酒。”北方人素善饮酒，历来皆知。而且北方人一向以豪爽、大气出名，大碗喝酒、大口吃肉，是北方人自古传承下来的饮食习惯。
曾经就有国内某机构和俄罗斯莫斯科大学还有德国慕尼黑工业大学针对我国居民饮酒习惯做过一个有趣的数据调查，这项调查按照各省市每天的酒水消耗量再平均该省市每个人，然后进行排名，排在第一名的就是山东省，山东省每人每天饮酒量是83.1毫升，大概是一两半多不到二两，其次就是河北、江苏、河南、北京，这四个地方的排名相差不大，但是相比较山东而言差值悬殊，可以说山东省遥遥领先。
虽然这些数据真实性未知，但是我觉得也绝不可能是杜撰来的，今年春节过后不久网上就有过一份有关“2022年春节喝酒氛围最浓的省份”的数据排名，而排在前列的大多数还是北方城市，所以说北方人真是天生骨子里就有酒。曾经一位山东的同学跟我讲过一个趣事，说是"为了挽留对方，你说过什么卑微的话？"一个北方哥们回答："行行行，听你的喝啤的喝啤的！"由此可见北方朋友的好酒量。
在北方人的酒桌上，最常出现的白酒就是孔府酒家、景芝酒、扳倒井和琅琊台酒。这几款酒都是山东本地的酒厂出产的，用的都是优质的粮食，再加上当地传统的酿造工艺，酿出来的酒体很饱满，清澈透亮。喝下去口感醇厚香冽，回味悠长，花香和粮食香味互相交错，层次感分明，怪不得山东人的酒量都那么好！还有黑龙江的北大仓、黑土地、龙江家园、老村长；吉林的洮南香酒、老泥窖；内蒙的宁城老窖；辽宁的凤城老窖、老龙口、三沟老窖等等，在北方当地都是老百姓的口粮酒。
之前就有北方的朋友问我，他说你知道为什么北方人那么爱喝酒那么多酒品牌却没有一款国内驰名的名酒吗？我摇摇头，他说“因为没有一滴本地酒会活着离开北方。”虽然是逗趣夸张的说法，但也并不是没有道理的，北方人爱喝酒能喝酒，自己喝都不够又怎么出产到全国呢？每年山东和河南都是国内酒水消费大城市，他们自己喝都不够还要出去买，又怎么会卖酒。
