描述酸度
常用词汇：脆爽 活泼 明快 天然 活力充沛...
反义词：平淡 疲软 寡然无味...
有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。如果大量分泌唾液，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。
描述单宁
常用词汇：柔和 顺滑 柔软 圆润 成熟 如天鹅绒般柔顺...
反义词：紧致 干 紧实 耐嚼 生硬 粗糙...
单宁会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。单宁的味道其实很苦，为了不让单宁过多的苦味影响葡萄酒的整体口感，酿酒师在酿酒过程中会努力尝试控制好单宁的萃取量。酸会加重单宁的苦涩感，所以如果一款葡萄酒不仅酸度高，而且单宁重，那它在年轻的时候，喝起来就会感觉比较生涩，不易入口。
描述酒体
常用词汇：丰满 厚重 丰郁 油腻 集中 庞大...
反义词：轻盈 清瘦 纤细 单薄...
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。并且由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。
其它常见品酒词汇
后味：即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。
后味在口中停留的时间越长(假设这是一种令人愉快的味道)，葡萄酒的品质就越好。
复杂：这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒即品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。
有深度：表明这款葡萄酒风味、萃取物丰富，口感浓厚饱满。
优雅：首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，优雅的酒必定结构上极其平衡，这就不仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系，而且果味和橡木味等也参与其中。
