所谓：故人相逢一杯酒，长亭送别更需饮。相逢的迎客之酒与离散时的送别之酒相比，后者似乎要比前者更多一些驳杂丰富的内蕴。相逢固然可喜，但这种纯粹的欢愉来得快去得也快，而一杯送别酒中氤氲着的诸般滋味要更为丰富，甘苦悲欢与无限情思尽在其中。
送别的酒中浓缩着对即将远去的好友真诚的期盼。“归客自南楚，怅然思北林。萧条秋风暮，回首江淮深。留君终日欢，或为梁父吟。时辈想鹏举，他人嗟陆沈。载酒登平台，赠君千里心。浮云暗长路，落日有归禽。离别未足悲，辛勤当自任。吾知十年后，季子多黄金。”（唐代高适《别王彻》）虽然离别的愁绪还在胸口笼罩，但还是强行让自己的内心稍稍平复，劝好友喝下杯中满载着诚挚祝福的烈酒，然后安慰着即将远行的好友：前路必是一片坦途。
送别的酒中潜藏着欲说还休的绵长情谊。“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”（唐代王维《渭城曲》）即刻就要踏上旅途的朋友啊，再把杯中的酒喝完吧，等到你一路出了阳关，恐怕就再也遇不到亲友故人了。“饮酒莫辞醉，醉多适不愁。孰知非远别，终念对穷秋。滑台门外见，淇水眼前流。君去应回首，风波满渡头”（《淇上送韦司仓往滑台》）故人的背影已然消失在了慢慢长路的尽头，徒留自己在送别的渡口独自面对着江上正汹涌而起的风波。
送别的酒中有着难以说尽的辛酸苦楚。“綵服趋庭训，分交载酒过。芸香名早著，蓬转事仍多。苦战知机息，穷愁奈别何。云霄莫相待，年鬓已蹉跎。”（《宴郭校书因之有别》）不管喝多少送别的酒，还是难掩心中的悲愁。此去经年，人人都在苦熬着岁月，岁月却从来不待人。
送别即将远去的亲友，需要的正是这样一杯烈酒，其中承载着送人者心中的无限的不舍，也满溢着离别只认得绵长牵挂。一杯酒入喉，目送远去的车马与船只，情思与酒意也被拉得很长很长。
