除了大家所熟知酱香型、浓香型、清香型和米香型这四大常见酒型外，董香型可以说是独树一帜了。因为在制曲过程中加入了大量中药材，故又称为药香型白酒。
第一，董香型白酒的历史
1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
第二，酿造工艺
董香型白酒的酿造工艺的特点为：
1.采用优质高粱为主原料，配以小麦、大米。他们特别之处就是加入了大量中药材来制曲
2.采用了大小曲两种工艺，小曲酒制取酒醅，串蒸经大曲发酵所去的香醅；酒醅和香醅一次串蒸而得酒，再分段摘酒，分级贮存（一般2到3年内），静心勾兑。这种独特的工艺，也形成微带舒适药香且将大小曲酒的特点很好的结合在了一起。
第三，代表酒产
1.董酒酒厂
市面上，看到的董酒基本是从董酒集团出来的。董酒从1963年的第二届评酒会开始，以“香艳露骚，味浓丰润”的独特口感，蝉联四届中国名酒称号。旗下有老贵董酒和国密董酒，深受消费者的喜爱。
2.鑫泉酒厂
市面上，唯二的酒厂，鑫泉也拥有全套董香工艺，其是程明坤后人所办的酒厂，已有三十余年。之前一直在为董酒经验打基础给其它酒厂提供董香型调味酒。现在也出来一款新酒，但市面现在找不到，需要一定的渠道。
