文章来源：凤凰酒业
啤酒、苹果酒、葡萄酒和烈酒的消费已经反弹，达到或超过2019年的水平，但在销量上仍低于疫情前的水平。
IWSR饮料市场分析公司基于全球160个国家的调研数据显示，去年全球饮料酒精价值增长了12%，达到1.17万亿美元，弥补了2020年疫情造成的-4%的价值损失。在前一年下降6%之后，2021年酒精总量增长了3%。
IWSR预测，随着疫情限制继续放松，未来五年酒精饮料总量的复合年增长率将略高于+1%。
IWSR饮料市场分析公司CEO Market Analysis表示:“我们的最新数据显示，饮料酒精的持续复苏迹象令人鼓舞。市场反弹的速度远远快于预期，就市场销售而言，2021年高于2019年。高端化有增无减；酒精饮料电商也在继续增长，不过增速要温和一些；而且这种适度的趋势还在继续，无/低酒精产品从一个相对较低的基数看到了持续的增长。”
尽管该行业目前和未来面临挑战——持续的供应链中断、通胀、乌克兰战争、旅游零售恢复缓慢，以及中国的新冠肺炎政策——但饮料酒精仍处于强势地位。
高端化和低、无酒精
烈酒和葡萄酒的高端化持续不减。2021-2026年，美国高端烈酒(定价在22.50美元以上)的价值预计将增长50%以上；非洲和中东地区超过40%；欧洲超过20%，亚太略低于20%。事实上，未来五年酒精饮料价值的最大推动力将是亚太地区高端烈酒的增长。
在全球范围内，去年高端及以上价格区间(10美元以上)的葡萄酒价值增长了12%，预计2021-2026年将增长16%。
与此同时，IWSR指出，去年无/低酒精饮料品类增长超过10%，尽管基数相对较低，但未来五年还将继续增长。去年英国的无酒精烈酒市场出现了显著增长：在2020年销量增长了两倍之后，2021年销量增长了80%以上。
展望未来，无酒精啤酒将在未来五年内成为全球无/低酒精市场的最大增长点。
啤酒
一旦疫情限制措施结束，啤酒在几个主要市场强劲反弹，预计未来5年将对酒精饮料总额产生重大贡献，特别是在亚太和非洲，到2026年，这两个地区的啤酒类别加起来将增加近200亿美元。
巴西的销量将持续增长；墨西哥和哥伦比亚去年开始的强劲反弹将持续下去；中国市场也会有所复苏。
烈酒
2021年烈酒销量增长+3%，价值增长+15%。增长主要是由于在封锁期间转向高端产品和在家自制鸡尾酒。IWSR预测，2021-2026年烈酒销量将增长+5%，价值将增长+15%。
威士忌约占全球烈酒销量的四分之一(不包括白酒、烧酒等)，预计在未来五年将实现+23%的销量增长和+29%的价值增长。
印度和美国这两个全球最大的威士忌市场将继续增长。印度威士忌品类的销量将增长23%(2021-2026年)。在美国，到今年年底，威士忌的销量将超过伏特加，这是近20年来的首次。
未来五年，几乎所有其他烈酒子类的全球销量也将继续增长，包括杜松子酒(+24%)、干邑(+23%)和朗姆酒(+13)。
去年龙舌兰酒的增长高于预期，预计2021-2026年全球价值将大幅增长，增幅为+67%。在全球市值最高的龙舌兰酒市场的美国，到今年年底，该品类的美元价值将超过威士忌。英国是该品类在欧洲最有价值的市场，尽管基数相对较低，但在2021-2026年期间，龙舌兰的价值预计将增长逾88%。
葡萄酒
去年全球葡萄酒销量仍然下降了2%，但价值上升了5%。随着新冠肺炎禁令的解除，消费者全面恢复庆祝活动，起泡酒类别的葡萄酒价格出现了上涨。
香槟去年的销量增长了24%，其他起泡酒的销量增长了7.5%。在未来五年中，全球葡萄酒品类预计将继续保持其长期销量下降的轨迹(2021-2026年下降1%)，但价值将增长5%。
RTD酒精饮料
在疫情期间，RTD是一个突出的类别，在2020年+26%的增长基础上，2021年的销量增加了14%。
按产量计算，这一类别目前约为全球烈酒类别和全球葡萄酒类别规模的三分之一。在全球范围内，RTD产品预计在未来五年内将增长+44%的销量和+51%的价值。
在全球最大的RTD市场——美国和日本，品类将继续增长。在日本，未来五年内，在风味酒精饮料(FABs)的推动，RTD品类的销量预计将增长30%以上。
在硬苏打水的推动下，去年美国RTD品类的销量持续增长了15%。在美国，随着品类的成熟，以及价格更高的RTD烈酒在市场上的吸引力，价值增长(去年增长22%)将开始超过销量增长。
以低于前几年的增长率，美国硬苏打水的销量预计将在未来两年内超过葡萄酒。
消费趋势
作为受疫情限制影响最小的一代，千禧一代引领了去年全球消费的反弹。
IWSR指出:“这些消费者(年龄在25-40岁之间)比老一辈人更爱冒险，他们拥有强大的消费能力，注重‘少而精’，他们倾向于购买更多高端产品。在澳大利亚、瑞典、美国和英国等市场，在某些情况下，千禧一代和Z世代是葡萄酒消费最高的群体之一。随着各国政府撤回对新冠肺炎的对应计划，以及许多市场的失业率可能上升，这一趋势是否会持续还有待观察。”
影响这一类别的其他消费趋势是对健康的关注——比如适度，以及对原料质量、可持续性和社会平等的兴趣。
