想必大家在买酒的时候或多或少的都有遇到酒的问题，生活中大家应该也看过不少鉴别白酒的小知识，比如“如何通过看酒花辨别酒质”、“识别酒小技巧:酒体微黄黏稠挂杯”、“纯粮食酒鉴别:酒中加水看是否变浑浊”等小妙招。但这些技巧并不能100%鉴别出酒的真假、优劣。有些小妙招并不能完全适用！现在关于白酒，坊间流言甚多，谬误自然也是极多的，这其中有饮者的片面理解，也有商家的宣传误导。下面我们就一起来看看这些白酒的误区，看你中招没有？
1、自酿白酒都是好酒
中国的白酒品类繁多，价格不等，质量也是参差不齐，对于只能买得起低端酒的老百姓来说，以低价位很少能够买到好的口粮酒，而且低端市场酒精酒猖狂，更让老百姓不敢购买，所以为了喝好酒，一些有手艺的人就开始自己酿酒，因此当大家一提到自酿酒，就说是好酒。其实这也是对白酒认知的误区之一，自酿好酒不乏有好酒的存在，但由于卫生、工艺的不达标，普遍存在三大问题：一是基酒存量不足，二是勾调技术不成熟，三是窖藏时间短。所以在买自酿酒的时候，我们也要注意分辨。
2、勾兑的酒都是劣质酒
如今大家对于“勾兑”这个词，真的是相当的熟悉，勾兑酒一直以来被大家所唾弃，如今勾兑酒已经成为大家心中假酒、劣质酒的代名词。不过，勾兑有两重含义，我们不能一概而论，茅五剑泸都是勾兑酒，这些酒可是大家公认的好酒粮食酒，所以勾兑也是分情况的，这里的勾兑就是勾调，是白酒酿造过程中重要的一环，刚酿制出来的原酒口感不协调，度数高而冲，拿出来也没有多少人愿意喝，所以勾调环节也是为了让酒更协调，口感更好，是用基酒勾调的，不是用酒精勾兑的。
3、老酒肯定都变黄
圈内人都知道，白酒储存的时间越长，就会越香，而且随着时间的延长，有些酒也会发生变化，比如由清澈透明变得微黄，这就是大家判断老酒的一个依据，只不过，中国有2种香型白酒，每一种香型风格都不同，所以随着长时间的储存，有的酒是不会变黄的，不能以偏概全。在不添加人工色素的情况下，清香型、米香型白酒肯定不会变黄，浓香型、酱香型白酒，部分会变黄。
4、白酒酒精度数越高就越辣
想必不少人都觉得高度数的白酒辣还冲，所以喝酒的时候尽可能的选择低度酒，其实，白酒的酒精度数与口感“辣”是没什么联系的，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!
所以，针对白酒的误区还是希望大家能够理智对待，白酒是生活中必不可或缺的饮品，因为其重要，大家有需求，所以热度也很高，只是我们要有一双会分辨的眼睛，过滤误区，有些白酒的误区都是忽悠人的 ，是酒贩子的宣传噱头，不可信以为真，也希望大家了解了这些误区之后，对酒能有进一步的认知。
