基本信息
枸酱酒是由构树果实聚花果酿造而成，古人酿造果酒无下胶、精滤过程，酒体浓厚不清，故称为“枸酱”。起源于战国时代中国西南夜郎国（是一个由许多部落组成的部落酋长国）夜郎国地域主要是在牂牁江（今北盘江）一带。
枸酱酒由来
夜郎国从战国时代起曾是一个中国西南的泱泱大国，是一个由许多部落组成的部落酋长国。《史记》称：“西南夷君长以什数，夜郎。” “窃闻夜郎所有精兵，可得十余万”。
夜郎国地域主要是在牂牁江（今北盘江）一带，这里气候温暖潮湿，土地含钙丰富，广泛分布大量喜水喜钙的野生构树。东汉人刘德，在注《汉书》时称：“枸树如桑，其椹长二三寸（雄花蕊），味酢。取其实（雌株聚花果）以为酱，美。蜀人以为珍味。” 《诗经·小雅》中称“南山有枸，北山有楰”。 古代北方称构树楮、南方称为枸。如今许多地区还称构树聚花果为楮桃、枸桃。？至于“酱”是因为楮桃浆汁中果胶、果糖、鞣酸很多，古人酿造果酒无下胶、精滤过程，酒体浓厚不清，故称为“枸酱”。构树果实聚花果被夜郎国人酿造出了果酒，枸酱的缕幽幽酒香从这里飘起。古夜郎和外界的联系由于交通不便，交通主要靠水道，夜郎国的政治、经济、文化主要依附于珠江流域的南越国。其主要经济文化交流属于珠江流域经济圈。由于枸酱酿造技术仅为少数人掌握，枸酱成为当时部落王族用酒。也有部分酒流入到南越国和巴蜀。故汉特使唐蒙在南越国国都番禺，喝到了枸酱。 《史记·西南夷列传》载，汉武帝建元六年(前135年)，“唐蒙出使南越，食蜀枸酱，蒙问所从来，曰：‘道西北牂柯，牂柯江广数里，临牂柯江，出番禺城下，夜郎者，临牂柯江，江广百余步，足以行船。”“史记”明确的记载了枸酱来自于牂柯江，采用古法酿造出了色鲜味美的“楮桃红”酒，解开了枸酱的千古之谜，用事实向世人再次证明枸酱就是用构树聚花果酿造的果酒。而不是蒟、杞、枳等植物果实酿造的，更不是什么酱香型白酒。
枸酱酒的特点
绿色健康的生活
纯粮食酿造是传统中国酒的一大特色，中国古代的酿酒分为谷物酿酒和果酒两种,枸酱酒作为谷物酿酒的一种，不仅是继承了传统的制作工艺也是对绿色健康生活的一种发扬,与酒的香气相比，益部枸酱酒的醇香多了几分底气，比外来添加的香味更加健康真实。
中医一直经久不衰，养生也是现代以至以后亘古不变的话题。中国传统对于酒的观念是少喝活筋骨，多喝伤神经，健康饮酒被整个社会所提倡。益部枸酱酒作为传统的粮食酿酒本身对于健康就有很好的功效。合理的速度、一定的数量才能达到新陈代谢，促进血液循环和肝肾功能良好发挥的重要前提。绿色健康的生活是饮酒的前提，益部枸酱酒承载多年枸酱酒的品牌在国人的健康生活领域发挥着重要的作用。
承载历史厚度的文化
枸酱酒作为中国传统流传下来的一种饮品，也代表着传统文化的精髓。传统文化深沉而又厚重，中国的酒文化与传统的少数民族的风俗、宗教、传统绘画、武术、音乐、舞蹈、名胜古迹、民俗紧密相关。古代可以以酒明志，酒的制度、酒规、酒礼、酒政也透出深深的中国礼俗特色。
益部枸酱酒承载着厚重的历史底蕴，而现实中最稀缺的就是这种深沉的气质，不骄不躁，不奢不淫，高贵而又温和，典雅而又大方。自汉代酒已产生，益部枸酱酒也代表着一个国家经历的辉煌与荣耀、挫折和困难，源远流长的稳健精神值得人们肯定和发扬。益部枸酱酒以自己特的芬芳和魅力笑傲在世界东方。
高贵与和谐的境界
酒在传统意义上也代表着诚信、大气，符合当今推崇和谐社会的理念。益部枸酱酒代表着诚信和正气凛然。不掺假、不造假；不冒然抬价；不参与不良竞争；不过度宣传。就像益部枸酱酒在同行业中的处事风格一样，不卑不亢，不在乎一时的繁华，注重历史的积淀。
据了解，益部枸酱酒分为三年、五年、八年、十年、十五年、二十年六个年段，每一年段的酒又分为精制酒与特质酒。精致而不繁琐的包装透露着益部枸酱酒内在的大气，最近几年，益部枸酱酒成为许多消费者过节送礼请客的必选品，不只是因为高贵的包装更重要的是益部枸酱酒自身的沉淀和气质让人们信任。
