眼下，贵州省安顺市夏云镇叶坪村600亩红缨子高粱抽穗扬花，丰收在望。待成熟后，它们将被送进酒厂作为当地白酒酿造原料之一。“早前这片土地多是种玉米之类的农作物，老人们种不动，地也逐渐被荒废。”闫胜忠是叶坪村600亩高粱的种植大户，他说，通过土地流转，村民每年可以获得700元每亩的流转费用，农忙的时候最多有50多名村民在基地务工，可带动人均2000元的增收。叶坪村高粱基地是贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司（以下简称：平坝酒厂）保障酿酒原料供应的基地，基地管护将实现生产废糟和作物秸秆循环利用。同时，高粱基地也是酒厂充分利用地方耕地资源，增加当地农户收入、助力乡村振兴的长远战略。
安顺市夏云镇叶坪村高粱基地的高粱穗。新华网 蔡连素 摄
“好酒的品质，一定要从酿酒原料的种植开始抓起。”平坝酒厂相关负责人介绍，为追求更好的产品品质，巩固好地方脱贫攻坚成果、衔接乡村振兴，平坝酒厂于2021年底与叶坪村村委达成了建设高粱种植基地的合作。计划以此项目为基础带动村民增收、促进村集体经济发展，解决村里富余劳动力就业的问题。贵州是全国高粱主产区之一，高粱作为酱酒生产和酿造的主要原料，已成为贵州现代农业的重要支撑、农民增收的重要保障。贵州省鼓励省名优白酒企业与高粱种植企业签订购销协议，在“公司+合作社+农户”模式下，2021年酒用高粱订单基地205.9万亩。据了解，平坝酒厂计划继续通过“平坝酒厂+合作社（基地）+农户”的产业化模式，在“十四五”末实现种植面积1万亩，实现循环经济产值3000万元，可直接带动1500个就业岗位。
包装打捆环节。新华网 蔡连素 摄
在贵州省农业农村厅发布的《贵州省酒用高粱原料种植规划（2020-2022年）》中提出，贵州酒用高粱的总体目标：到2022年，全省高粱种植面积400万亩（其中有机认证面积100万亩），总产量100万吨。努力将贵州省建成全国最大的酿酒业原料基地，酒用高粱生产力水平显著提高，订单覆盖面积逐步扩大，整体经济效益显著提升，农民收入快速稳定增长，产业市场竞争力和可持续发展能力明显增强，在推进农业现代化上实现重大突破。
平坝酒厂为商户颁发经销授权书。新华网 蔡连素 摄
平坝窖酒是贵州首批老字号品牌，是贵州“老八大名酒”之一。据悉，平坝酒厂始建于1952年，2004年完成改制，2017年实现股权重组，蓄力开启贵州老字号复兴之路。在近日平坝窖酒安顺首家专卖店开业典礼上，平坝酒厂董事长李庆河表示，面对市场环境的变化，白酒产业进入行业调整期，但是整体增长的趋势没有变，酱酒核心产区的热度没有变。平坝窖酒需要统筹好省内与省外两个市场布局，为省内更多渠道商创造机会，让优质的平坝窖酒离消费者更近。目前，平坝窖酒在山东、河南、河北等地均有良好的市场表现。
贴标。新华网 蔡连素 摄
近年来，酱酒消费市场持续升温，全省白酒产业转型升级和提质增效步伐不断加快，对原料的需求量日益增多。在《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》中对贵州酱酒行业发展有了明确设计方向：到2025年，贵州省白酒产业产值将达到2500亿元，白酒产量达到60万吨。
洗瓶。新华网 蔡连素 摄
同时，2022年1月，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》指出，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地，要做优做精特色优势农产品，加快现代种业、特色优势杂粮、优质稻推广，贵州白酒行业迎来了新的机遇。
员工搬运、整理包装完成的平坝窖酒。新华网 蔡连素 摄
