温润的南风把春天推向了季节的末梢,一个飘香的节令到了。谷雨,一个散发着庄稼清香的名字,昭示着乡村饱满的农事。
俗话说,“谷雨前后,种瓜点豆”。谷雨时节,人们便会忙碌起来,管理田地、晾晒种子、修锄整犁,进入农家最繁忙的季节。
此时也是酿酒的最佳时期,“好酒知时节,春酿犹如金”。以春入酒,令人浮想联翩,这个季节酿造的酒,口感纯净,风味独佳,乃美酒中的上上品。
白酒与自然环境最为密切,是“天人合一”的产物,是交融了自然和技术的文明产物,酿制好酒就是帮助创造微生物最佳活动环境。春季得天时之利,温度适宜,合理的气候条件辅以最佳的酿制工艺,这就是好酒品质的关键。
正如我们熟知的美酒五粮液,自然天成的独特生态环境便是其引领浓香白酒香飘世界的优势之一。宜宾独特的气候、土壤、水源“三位一体”的自然条件,极有利于窖泥的老熟,制曲微生物的富集,酿酒微生物的生长、繁衍。长年湿润气候适于酿酒微生物繁衍,特别适宜各类酿酒微生物群落的生长,形成酿造五粮液酒独有的生态环境。
此刻,在三江汇聚的酒都宜宾,五粮液酿酒师们正在热气腾腾的酿造车间,与数以万亿的“看不见的酿酒工人”一起为酿造美酒而努力,开窖、起糟、拌和、上甑、摘酒、蒸粮、摊晾、入窖……他们用持续坚守了650余年的传统,一丝不苟地遵循着道法自然的极致工艺。他们凝神聚力,以超乎常人的耐心和一丝不苟的韧劲,紧抓这最佳的酿酒季节,匠心酿造每一滴美酒,留下幽幽酒香。
谷雨的雨,如约而至,斜斜地飘飞在五粮液酿酒专用粮基地,温润、亲和,带着季节的清香,不疾不徐、淅淅沥沥、爽心清肺。田间的一切都变得生机盎然。五粮美酒的原粮在春风细雨中生长,吸收天地之精华,已经为下一年的春天做足了准备。
雨,似醇香的五粮美酒,醉人的气息使得庄稼人的嘴角挂满了笑容,黝黑的脸庞如醉了般红润满面,构成了一幅醉美的“人间四月天”!
此刻,在万物生长的春天,让我们共饮一杯甘冽的五粮美酒,感受匠人传承千年古法的独门技艺,品尝节气交替更迭后的佳酿,让心情在舌尖上意兴盎然。