在浙江本土饮酒习惯中，除白酒外，黄酒、米酒、青梅酒等低度酒的消费量也较大，但今年以来酱酒逐渐部分取代浓香型白酒或低度酒成为社交饮酒的重要类型。
那么，喜好低度酒和浓香的浙江人为何转酱?“浙江市场(消费者)有个特点，喜欢选贵的”艾庭一语道出了浙江消费者的显著特点。
酱酒热之下，不爱豪饮却热爱名酒逐渐成为当前浙江消费者的喜好标签。由安徽至浙江经商的李飞也观察到浙江消费者这一显著特征：“浙江地区白酒消费文化不算特别浓厚，但在白酒消费上仍然符合现在少喝点、喝好点的趋势。”
在恢复性增长和趋势性增长的双重作用下，次高端成了白酒各价格带市场中的佼佼者。
既然是香饽饽，竞争必然惨烈。对于酱香军团而言，且不论其他“香型对手”，其内部也各自虎视眈眈。而其中最明显的阵营关系就是由国台、金沙、钓鱼台、丹泉等品牌构成的“新势力”和茅台麾下各酱香品牌的对垒。
短短两年多的时间，酱香酒的次高端玩家隐隐出现了“井喷”的态势：对于酱酒厂家来说，次高端价格带的形成和市场的持续扩容意味着更大的发展空间和更多的品牌布局选择；而对于经销商来说，这无疑是个绝佳的掘金机会。
近年来茅台老酒市场兴起，老酒消费将茅台消费属性大大延长，即如今很大一部分社会库存虽然表面用于储存，但未来仍将作为老酒用于消费，而非用于增值套利，因此社会库存问题无需过度担心
未来成长性如何？从基酒的角度进行计算可得，未来几年茅台保持年化百分之十几的增长是具备确定性的，若考虑产品结构提升以及自营比例提升，未来业绩有望实现更高水平的成长。
茅台热培育了我国酱酒消费氛围，多数酱酒重点布局次高端价格带，承接茅台之下的中高端酱香型白酒需求，也享受了消费升级的红利；渠道端来看：高利润贡献渠道推力，加速酱酒产品动销。
同时，酱香型的稀缺性使得其价值随着时间而增长，满足消费者的投资、收藏需求，也成为了酱香热的一个重要驱动因素。
