中国历史文化渊远流长博大精深，在地大物博的中国有不同的民族。而56个民族各有各的习俗、传统、所以习惯也大有不同，尤其是下酒菜，每个地方的下酒菜佳肴可以说都独具特色，所以今天看看咱中国民族的民族特色的美味佳肴。今天我们先介绍五个民族。
汉族-饺子
汉族大家都喜欢用饺子就酒，有句话想必大江南北都知道，就是“饺子就酒越喝越有”，对于北方民族来说，吃饺子，只是日常的家常便饭。但是很多人都在喝酒的时候喜欢吃饺子，把饺子当做下酒菜，这点是不可否认的。饺子口感非常好，皮薄肉香，吃起来让人回味无穷，饺子与酒搭配可以说是天生搭档，非常合适。
蒙古人-烤全羊
是一道地方特色菜肴。是内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
朝鲜族-泡菜
泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。而朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
白族-柳蒸猪头
柳蒸猪头是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。白族，每逢佳节,家宴请客,都必备此菜,这道菜也成为鹤庆白族人民喜爱的风味传统佳肴。此菜色泽金黄,肉质鲜香,味醇清爽,食而不腻,风味独特。
维吾尔族-烤羊肉串
烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
