酒自粮食中来，又往肚肠中去。这中间要经历的不仅有从固体的粮食作物变为液体的手工业品的形态转换与性质变化，那承载着芬芳香气和醉人甘冽的酒液在进入饮酒之人的口腹之前还会流淌过各种各色各样的器具，这一过程其实也是充满了奇趣。
饮酒之乐，其实是五分在酒内，五分在酒外。酒之滋味自然是饮酒一事的压轴大戏，但酒外之酒趣也颇受古今酒客看重。这其中，琳琅满目令人目不暇接的种种奇形酒具自然是不容忽视的。古之饮酒之人大多追求古雅、喜好风雅，其中不乏大量有钱又有闲的文人士子，他们便是十分热衷于酒具、酒器的追捧、夸赞乃至发明与创造。
在古老的酒文化中，数量庞大、种类众多的酒器按照用途来讲，大致可分三类，即盛酒之器、温酒之器、饮酒之器。随着社会的发展，到了近现代，由于酿酒业的发达，用酒数量大增，这种盛器已经满足不了社会的需求了。于是，盛酒之器向着容量大的桶和方便实用的酒瓶发展，过去美观而多姿的盛酒器皿就变成历史文物进入了博物馆。是由低级的形式或简陋的装饰，逐步地朝向高级的、多彩多姿的方向发展，每一种类型的发展，都表明了当时生产力的发展。
盛酒之器在古代是非常讲究的，不仅名目繁多，而且样式新颖。据不完全统计，从名称来讲，经发掘出土文物证实，有尊、觚、彝、罍、瓿、斝、卣、盉、壶等名目繁多的酒器。它们不单单是盛酒之器皿，实际上也是精美的艺术装饰品。这种器皿并不只是为了盛酒之用，很大成分上是用于装饰和欣赏。这些器皿不仅显示了主人的高雅风貌，无疑也显示了帝王将相和有产之家的豪富。
温酒之器在出土文物中尚未多见，一般来讲有两种，即盛酒之器中的斝、盉。这两种器皿是一身兼二用，既是盛酒的器皿，又是温酒的器皿。后来又把过去盛酒器皿中的壶，也发展为温酒的器皿了。但是，古代酒壶与当代的酒壶并不完全相同，当代的酒壶制作的多是瓷制品或锡制品，不仅形状简单，而且使用起来也极为方便。
饮酒之器在古代有觥、觯、觚、爵等器皿都是饮酒之器。它们的造型和工艺，与盛酒酒器、温酒酒器大致相同。到后来，由陶制品到青铜制品、瓷制品，以及各种原材料制作的饮酒酒器，发展到盏盅、杯等现代形状的饮酒器皿。这种变化，就文化艺术价值来讲，当代使用之饮酒酒器，远远不如古代饮酒酒器那样有保存价值，但就其使用和普及方面来讲，已远远超过了古代器皿。
