为什么大多数人都喜爱喝酱香型白酒？我们知道一些领导、成功人士他们应酬较多，而身体又是革命的本钱，为了保护身体，选择绿色健康、品质一流的酱香型白酒是他们智慧和实力的体现。
中国著名演员张国立等一行人在一起品<茅台酒>
少喝酒，喝好酒
那么，何以见得酱香型白酒有多健康呢？
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，不同于浓香型和清香型白酒。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这过程中，经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要适时适量加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾调等，在这漫长、特殊又神秘的生物反应过程以及在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性便也蕴涵在其中了。
第二、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时，接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温作用下易挥发物质自然挥发掉比较多，另外酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存挥发等损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质都已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质较少，自然对人体的刺激也相对较少，更有利于人体健康。
第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、能保肝、软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最为牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。这就应了那句话“天然的才是最好的”
第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用显著。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强很多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，自然也就形成不了肝硬化。
