《人民的名义》的主角侯亮平，是个爱酒之人。他在带队搜查赵德汉处长的办公室时，发现赵处长在办公室藏着五粮液自己偷偷喝，不无惺惺相惜地说：“我还在家里藏酒呢。”
发小蔡成功带着中华烟和茅台酒去看他，他把礼物全部推却掉，只收了一瓶茅台酒，可见他虽然为人清廉，对酒还是有偏爱的。
可是后来在高小琴的车里，他小酌一杯，握葡萄酒杯的姿势却不太正确——
手掌和手指直接握持杯壁。这在大多数情况是不对的，因为葡萄酒对温度非常敏感，红葡萄酒的适饮温度就是18到22度左右，而如果用手掌握酒杯壁，人的体温就会很快地影响到酒，让其温度升高，味道就没那么好了。相反，他旁边的高小琴，握杯姿势才是正确的——只握持杯柄，手掌部分不触碰杯壁。
喜欢喝酒的侯亮平，为什么喝酒起酒来姿势却这么外行？是一时失手，还是他本来就是个门外汉呢？另外一个细节，或许能告诉我们更多答案。
在陈海抓捕丁义珍失败以后，侯亮平到他家吃饭小聚。陈海招待他喝“汉东特曲”，他则开口就要茅台五粮液：
结果陈海还真有，但是却是开了一段时间的：
然后猴子就乐呵呵地喝起来了。
但是，这半瓶茅台，没有问题吗？当然是有问题的！因为白酒在开瓶以后是需要尽快喝完的。如果不能当天喝完，也最好在一两周内搞定。
这是因为，第一，像茅台这样的酱香型白酒，酒里那些浓郁的香气，其实大都是酯类物质，而酯类物质是易挥发的。像陈海这样喝了半瓶，瓶里还留着一半酒一半空气，更会加快酒香的挥发。
第二，即使不算挥发掉的量，酯类还会在长时间的陈放中，水解为酸和醇。所以，开了瓶以后长期室温放置的酒，不但香气会越来越弱，口感还会慢慢地发酸。
如果龟毛一点的话，喝剩下的酒最好倒进小一点的瓶子中密封储存，尽量减少瓶中的空气含量。否则会加快瓶中酒精和酯类物质的挥发。
所以，如果陈老喝剩下的那半瓶酒放了一段时间，估计真的就跑味了。
我们的侯大局长，看来只是爱喝，实际上并不太懂酒。否则他也不会喝不出来蔡成功给他送的是假茅台啊。
同样的情况，也见于一开始那个“小官巨贪”的赵德汉处长。当侯亮平带同事搜查其办公室，翻出大半瓶五粮液。赵处长解释说：
躲着老婆喝酒，简直是很多酒鬼的日常有没有？
但是，这位赵处长范了跟陈海一样的错误——白酒开了瓶，是不能留着慢慢喝的呀。他一瓶五粮液，一天咪两口，这酒只会越喝越没味道，越喝越酸。你这贪了两个多亿，不仅一分钱没花，也没学会正确的享受酒的姿势，这真是白贪了啊！
