朋友圈里不少酒友驰骋饭桌酒局，拿下了酱浓清兼种种香型。但是，喝进肚子的酱香酒，可能不止一种哦！坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都被叫酱香。你知道它们有什么不同吗？
酱香正宗 : 坤沙酒
坤沙酒：也叫“捆（昆、混）籽酒”,指的是高粱（沙）不能够粉碎，破碎率小于或等于30%。常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月。出酒率低，品质最好。其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺，是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂。
混合纯粮 : 碎沙酒
用粉碎的非本地高粱(不耐蒸煮)，拌入丢弃的酒糟，这样酿出的酒称为“碎沙酒”。不经过高温堆积发酵工艺，生产期间短，出酒率高，但品质较差，酱香酒特点不明显，但还可以称之为“纯粮酿造”的粮食酒。
回收速成 : 翻沙酒
翻沙酒：用坤沙酒最后第9次，蒸煮后丢弃的酒糟（一般还剩10%的淀粉含量），再加入一些糖化酶，发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”。生产周期短，出酒率高，品质一般。食无定位，适口者珍，艾玛琳每款产品都有忠实拥趸，每个人喜欢的风味不一样，有的老熟绵柔，有的酱香突出。但艾玛琳始终遵循完整古法工艺，用千粒重＞20g的饱满红壳糯，足龄的窖藏，自然的调和，坚持酿造正宗坤沙酒。只因为我们相信，口味或有不同，品质没有争议。
