著名的五加啤酒由多种中药材配制而成，又被称为五加皮酒、致中和五加皮酒，是悠久历史的浙江名酒。关于五加皮的配制还有一段美丽的传说。
相传致中和是个买酒的青年，一天，他挑着酒担在江边叫卖，忽然天空乌云翻滚，狂风大作，新安江水波涛汹涌，只见一条巨大的乌龙张牙舞爪地扑向江面，抓起一条金色美丽的小龙，小龙在半空中奋力挣扎着，发出凄厉的惨叫声。最后，小龙终于挣脱了巨龙，筋疲力尽地掉落到了致中和的身边，被致中和接住，去变成了一位俊俏的姑娘。
致中和惊得目瞪口呆，忙放下姑娘，不知如何是好，只见那恶龙也紧追而来，化成一条碗口粗的乌梢蛇，张口吐舌地向他们扑来。致中和急中生智，立马抡起扁担打了过去，正好打在了那蛇的七寸上，姑娘也用一百零一颗珍珠串打了过去，两人同心协力把乌梢蛇打死了。乌梢蛇又恢复了乌龙的身躯，并延展百里化成了一座大山，成了今天的乌龙山。珍珠也变成了山上德尔一百零一个山塘水池。水池里如珍珠一样的泉水缓缓流淌，全部汇集新安江，使得新安江的江水变得更加甘甜，清澈。
险情过去了，姑娘才羞答答地向致中和施礼答谢，并含情脉脉地说道：“我本是东海龙王的第五个公主，名叫佳婢。今日蒙你搭救，十分感谢，咱们……”话没说完五公主的脸就红了。原来五公主正值妙龄，爱上了风度偏偏、见义勇为的青年致中和。两人结为夫妻后，生活非常美满。仅有爱情是不够的，要过柴米油盐的生活，还要有健康的身体才行，喜爱饮酒的五公主就提出要酿造一种即能健身又可治病的酒。
致中和感到非常为难，五公主就让致中和按自己的方法施行。致中和很是高兴，就遵从妻命，在投放中药时，五公主唱出一首歌：“味当归补心血，瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮。调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中内容就是五公主东海龙王龙宫中的父亲龙王的酿造秘方，含有十二种中药。五公主爱夫君，也为了避嫌，将酒取名为“致中和五加皮酒”。此酒问世后，因为口感好，还可以健身，一举两得，使得黎明百姓、达官贵人都纷至沓来，捧碗品尝，生意也越做越好。
据说今天的五加皮酒，配制的中药药材已多达二十种。
