艾雷岛约有四分之一的土地被泥煤覆盖，遍地的泥煤常用作烘烤麦芽的燃料，部分酿酒水源流淌过泥煤层，因此岛上很多酒厂生产的威士忌都带有泥煤味。后来随着产区的划分，泥煤风味更成为了艾雷岛的代表性风味。
但并非所有的艾雷岛威士忌都以泥煤味为基调，村上春树笔下的这款威士忌便是其中一个例外：“一个人静静的夜里，听着郭德堡变奏曲，会想喝着飘着淡淡花香的布纳哈本。”
布纳哈本（Bunnahabhain）在很长一段时间里不生产泥煤味的原酒，在艾雷岛产区里以清淡花香作为标志性风味的酒厂可谓特立独行。Bunnahabhain在盖尔语中意为“河口”，因为酒厂位于艾雷海峡岸边的玛加岱尔河（Margadale Spring）河口。
因此，酿造水源也理所当然地来自玛加岱尔河，水通过管道直接流入酿酒厂（布纳哈本是岛上唯一一家使用纯净泉水的酿酒厂），因此完全不受岛上遍布的泥煤影响。
此外，布纳哈本拥有岛上最高的蒸馏器和非常长的天鹅颈，进行两次蒸馏之后能够产生出细腻的风味；并且采用非冷凝过滤处理工艺，保留酒液的自然色泽，以展示其单一麦芽威士忌的天然特征。
布纳哈本酒厂于1881年落成，当时这个人迹罕至的岛屿仅能通过海路到达，酿酒原料及产品销售都依靠艰难的海运完成。和其他酒厂一样，布纳哈本未能幸免于战争导致的经济萧条，但幸好仅经历一次停业之后，布纳哈本又以不畏困难的航海精神继续生产。
直到1960年，艾雷岛建成了一条新的公路，布纳哈本开始通过陆路与外界进行交易，物资的供应量和速度也得到了提高。19年后，布纳哈本经典的12年苏格兰单一麦芽威士忌（Bunnahabhain 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky）面世并获得了极大的赞誉。
而对于酒厂意义非凡的一年则是1993年，随着最后一艘运送酒厂物资的船靠岸，布纳哈本长达一个多世纪的海上贸易走向了终点。为了致敬酒厂的航海精神，布纳哈本选用“老船长”作为标志以纪念这段百年传奇。
为了表达对大海的礼赞，布纳哈本首席调酒师Kirstie严选初填及再填雪莉桶，调配出一款无年份的威士忌——布纳哈本 Stiùireadair。Stiùireadair在盖尔语中意为“舵手”，所以这款酒的中文名就是“海洋之舵”。
虽然这是一款100%雪莉桶陈酿的威士忌，但是其酒色依然是金琥珀色，而非大家期待的普洱茶色；所以可以合理地推测，它的桶陈时间不会太长（又或者有较大比例的酒液来自再填雪莉桶）。不过这并不是它的缺点，那并不算浓郁的雪莉桶风味和酒厂新酒（New Make）中带有的海盐风味形成了不错的平衡。这或许是它连续两年在苏格兰威士忌大师赛中夺得金奖的重要原因。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
布纳哈本海洋之舵单一麦芽威士忌
Bunnahabhain Stiuireadair Islay Single Malt Scotch Whisky
品类：威士忌
产地：苏格兰艾雷岛
酒精度：46.3%abv
陈年日期及时间：未公开
橡木桶信息：初填雪莉桶（First Fill Sherry Cask）；再填雪莉桶（Refill Sherry Cask）
单瓶容量：700ml
获得奖项：2018、2019苏格兰威士忌大师赛金奖
风味：海盐、蜂蜜坚果、葡萄干的香气；入口能感到蜂蜜、焦糖、杏脯的香味，一点点的咸味点缀其间，又夹杂了类似肉桂的香料风味；余韵悠长。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：风味柔和而不单调，一些较为复杂的滋味在开瓶后20分钟才会展现，需要一些耐心；价格是入门级的，但风味并不是，或许有较多品鉴威士忌经验的消费者会更容易欣赏这款酒。
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